Machinegun

* 200 GR. DE MANTECA TIPO POMADA,
* 200 GR. DE HARINA COMÚN,
* 300 GR. DE MAIZENA (PREFERIBLEMENTE UTILIZÁR ESTA MARCA),
* 1/2 CDITA. DE BICARBONATO ,
* 2 CDITAS.AL RAS DE POLVO DEHORNEAR (ROYAL),
* 150 GR. DE AZÚCAR ,
* 3 YEMAS ,
* 1 CDA. DE COÑAC ,
* 1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA ,
* 1 CDITA. LLENA DE RALLADURA DE LIMON .
PARA RELLENAR:
* DULCE DELECHE REPOSTERO
* Y COCO CANT. NEC.
* TAMIZAR LA HARINA, LA MAIZENA, EL BICARBONATO Y EL POLVO DE HORNEAR. RESERVAR
* EN UN BOL BATIR LA MANTECA BLANDA (NO DERRETIDA) CON EL AZÚCAR. AGREGARLAS YEMAS DE A UNA, MEZCLANDO BIEN CADA VEZ, LUEGO AGREGAR EL COÑAC, LA ESENCIA Y LA RALLADURA DE LIMON, MEZCLAR BIEN. INCORPORAR POCO A POCO LOS SECOR TAMIZADOS MIENTRAS UNIMOS CON NUESTRASMANOS.VOLCAR TODO SOBRE LA MESADA Y TRABAJÁR HASTA UNIR TODO.
* ESTIRAR LA MASA SOBRE LA MESA ENHARINADA Y DEJARLA DE 1/2 CM. DE ESPESOR, CORTAR MEDALLONES DE UNOS 4 CM. DE DIAMETRO.
* COLOCARLOS ENPLACAS SIN ENMANTECAR Y COCINAR EN HORNO MEDIO PRECALENTADO BAJO DURANTE UNOS 10 A 15 MINUTOS DEPENDE DEL HORNO, DEBEN QUEDAR COCIDOS PERO APENAS DORADOS EN LA BASE.
* RETIRAR DE LA PLACA CON MUCHOCUIDADO Y DEJAR ENFRIAR .
* FORMAR LOS ALFAJORES UNIENDO DOS TAPITAS CON DULCE DE LECHE , PRECIONAR APENAS , PINTAR LOS BORDES CON DULCE DE LECHE ( CON AYUDA DE UN CUCHILLITO) Y LUEGO HACERLOSRODAR POR COCO RALLADO.
Consejos y trucos para cocinar ALFAJORES DE MAIZENA® (RECETA ORIGINAL):
* RECUERDEN UTILIZAR LA MANTECA TIPO POMADA, ES IMPORTANTE PARA QUE LUEGO LA MASA TENGA LA SUGICIENTEHUMEDAD COMO PARA ABSORVER TODOS LOS SECOS
* LO MAS IMPORTANTE PARA EL EXITO DE ESTOS ALFAJORCITOS ES LA COCCIÓN DEBE SER BAJA , LAS TAPITAS DEBEN QUEDAR BLANQUITAS Y SEQUITAS, NO CROCANTES SE DEBEDESHACER EN LA BOCA.
* EN EL CASO QUE LA MASA QUEDE MUY PERO MUY SECA Y SE COMPLIQUE UNIRLA AGREGA UN POCO DE CLARAS SOBRANTES.
* RETIRAR LAS TAPITAS DE LA PLACA SIN DEJARLAS ENFRIAR CON...