Machote para un Proyecto








Documento Estudio de Factibilidad



Proyecto CEVICHITO AZUL












Versión 









Contenido








Índice de Cuadros

[Incluir en este aparte la tabla de contenido de los cuadros del documento.]






Índice de gráficos

[Incluir en este aparte la tabla de contenido de los gráficos del documento.]






Índice defiguras


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Abreviaturas
[Incluir en este aparte el significado de las abreviaturas utilizadas en el documento por orden alfabético.]



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Glosario
[Incluir en este aparte algunos de los términos utilizados en el documento (en orden alfabético),con el fin de facilitar al lector la comprensión del mismo.]



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I. Introducción
Cevichito Azul desea ofrecer a la comunidad cartaginesa un delicioso ceviche fresco y con un sabor único de la cocina costarricense, trayendo así mismo el sabor caribeño a esta bella ciudad de Cartago, ofreciendo a su gente el ricosabor de un ceviche saludable y sobre todo fresco, cumpliendo así con muchas de las expectativas de las personas que desean alimentarse de manera saludable.
A continuación se presenta el respectivo estudio de mercado, técnico y económico para poder llevar a cabo la realización de este proyecto.

I.1 Antecedentes
Los pescados poseen propiedades nutricionales que los convierten en alimentosfundamentales dentro de lo que se considera una alimentación equilibrada y cardiosaludable. No sólo disponen de proteínas de excelente calidad, sino que además presentan un perfil de lípidos más saludable que el de otros alimentos también ricos en proteínas, como las carnes.

 Las innumerables especies de pescado a las que se tiene acceso, las múltiples posibilidades que ofrece en la cocina,junto con sus características nutritivas, convierten al pescado en un alimento indispensable en la dieta y recomendable en todas las edades y en las distintas etapas fisiológicas (infancia, adolescencia, embarazo, lactancia, edad adulta y vejez).

Las propiedades nutritivas de los pescados le otorgan a estos alimentos efectos beneficiosos para la salud, por lo que su ingesta, dentro de unaalimentación sana y equilibrada, constituye un modo de prevenir la aparición de ciertas dolencias.

Con lo que respecta al ceviche su contenido en micronutrientes, destacan las vitaminas del grupo B, las liposolubles A y D y ciertos minerales (fósforo, omega, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro y yodo) en lo que refiere al pescado. En cuanto al tomate 100 gramos de este, aporta sólo 20 calorías,el 95 por ciento de su composición es agua, por eso es un vegetal ligero y digestivo, resulta ideal para favorecer el tránsito intestinal por su alto contenido en fibra alimenticia y, además, apenas tiene sodio, por lo que es un alimento perfecto para personas con hipertensión sus aportes de hierro y cobre favorecen la formación de glóbulos rojos y la alcalinización de la sangre.

En la cebollasus propiedades son muchas, sobre todo si se consume cruda, tiene un gran efecto alcalinizante sobre nuestro organismo lo que ayuda a remineralizarnos y eliminar las toxinas más fácilmente, es un buen diurético y está por ello muy bien aconsejada cuando hay además, hinchazones o cualquier problema de las vías urinarias.
El limón abunda en minerales como el magnesio, el cobre, el hierro, el yodo,el calcio, el fósforo, el potasio, el azufre y el cinc. Respecto a las Vitaminas, contiene un porcentaje significativo del grupo B, pero la más destacable es su riqueza en Vitamina C mejora especialmente la calidad de la sangre.
Pero lo más importante de todo es que el ceviche es fresco, nutritivo y con muchos beneficios para nuestra salud.

I.2 Objetivos del Estudio
El ceviche como bien es...