Macro Algas En La Dieta Humana

MACROALGAS EN LA DIETA
HUMANA

Integrantes: Luis Cárcamo, Antonia
Hernández

INTRODUCCIÓN
Las algas marina y en especifico las macro algas han estado
presentes en muchas Civilizaciones .
Lasmacro-algas están siendo uno de los alimentos que se
están integrando a la dieta humana, por su valor nutritivo.
El aporte de macro algas, no solo es un potencial uso
alimenticio en humanos sino enhatchery's, además de usos
industriales.

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(Palabras Claves: Macro algas, alimento funcional, nutrientes,
sustancias bioactivas)

EN LAHISTORIA…
Japón: La ley Taibo (701 A.C) Corte del emperador en Japón.
Hawái: Las llamaban Limu y abarcaban una gran variedad.
Europa: En general Pyropia, Palmaria y Chondrus cisprus.
America: Aztecas,Incas y comunidades costeras del norte centro y sur de Chile
apreciaban las macro algas como un muy valioso alimento.

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CC©. creative commonsOctober 24, 2007

P. Latorre et al
2004

ASIA EL MAYOR CONSUMIDOR
DE ALGAS

 (wakame, Undaria pinnatifida)

(Kombu, Laminaria)

 (Nori, Porphyria)

Imaegenes CC©. creative commons (wakame, Undaria pinnatifida)
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(BBC MUNDO, 20-Febrero 2014)

MACRO ALGAS CONSUMIDAS EN
CHILE

Durvilea antartica; Cochayuyo y el
luche.

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TENDENCIASHACIA LAS
MACROALGAS

(Informe acuicultura de algas, SUBPESCA, Universida Catolica
2012)

INFORMES DE LA FAO
(FOOD AND AGRICULTURE, ORGANIZATION)

Las algas son un elemento importante para eldesarrollo humano.
China, Japon y Corea, mayores consumidores y productores.
Las algas deben ser investigadas, dado su gran aporte, como
alimento, y los estados deben subvencionar, las investigaciones einversiones en la acuicultura, (documento emitido año 1992)

FAO. 2004. Global aquaculture outlook in the next decades: an analysis of national
aquaculture production forecasts to 2030
J. Ortiz, 2011,...