Macro-micormoleculas

SEV

Subsecretaria de Educación Media Superior y superior

Dirección General de Bachillerato

Alumna: Nadia Jessamyn Martínez Fernández

Escuela de bachillerato “Agustín Yáñez”

CLAVE.- 30EBH0093M

ASIGNATURA.- BIOQUÍMICA

Trabajo de investigación

Maestra: María Del Carmen Vélez López

Fecha de entrega: Marte 23 de febrero del 2010

Introducción.-

Aparte de loselementos que nuestro cuerpo necesita para mantener nuestra vida diaria, también existen otras sustancias, los microelementos y los macro elementos.
En este trabajo les presentaré algunos de los microelementos y macroelementos de los más importantes, así como sus características, su función y el porcentaje en el que se encuentran.
Estas sustancias también son llamadas minerales y son componentesinorgánicos de la alimentación son muy importantes en el organismo porque son necesarios para muchas cosas como por ejemplo: elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas en las que intervienen las enzimas.
Para comenzar tenemos que recordar qué son estas sustancias y cuáles son:
Macroelementos: son aquellos minerales de los que necesitamos mayorcantidad y se miden en gramos por día. Aquí podemos encontrar sodio, potasio, fosforo, magnesio, cloruro y azufre.
Microelementos.- estos se requieren en menor cantidad, y se calculan en miligramos, esta categoría incluye: hierro, flúor, yodo, manganeso cobalto, cobre y zinc.

Macroelementos.
Encontramos los siguientes:
* Calcio.- es el mineral más abundante en el organismo representaalrededor del 1.5 al 2% del peso corporal se encuentra, en los huesos, en los líquidos intersticiales, dientes, en la sangre y en las células además forman el tejido conjuntivo y los músculos, está relacionado con el fósforo ya que la falta o exceso de uno de los dos puede afectar al otro. Podemos obtenerlo en: productos lácteos, frutos secos, semillas de sésamo verduras y algunas aguas de mesa.
Lafalta de este, podría ocasionar retraso de crecimiento y deformaciones óseas así como osteoporosis.es recomendarlo adquirir de 800 a 1200 gr por día.

* Magnesio.- es necesario para la correcta asimilación o absorción del calcio y la vitamina c además de la formación de neurotransmisores. Uno de sus papeles es el desarrollo del mecanismo de la glucosa, interviene en la síntesis de proteínas,equilibra el sistema nervioso central, interviene en la secreción de bilis y en la acción de la insulina.
Podemos encontrarlo: en el cacao, soja, frutos secos, avena, maíz y algunas verduras.
Su deficiencia provoca: irritabilidad, disminución de reflejos, confusión, temblores entre otros. Es recomendable adquirir de 300 a 400 mg por día.

* Cloro.- junto con el sodio y el potasio, son loselectrolitos más abundantes en el cuerpo, ya que están disueltos como partículas con una carga eléctrica (iones).ayuda al hígado en su función de eliminación de tóxicos, interviene en el balance hídrico y favorece en el equilibrio ácido-base.
Podemos encontrarlo: sal común, aceitunas, algas, agua del grifo, etc. No se encuentra una cantidad determinada de consumo diario.

* Potasio.- el 97%del potasio se encuentra intracelularmente y el 3% restante en forma extracelular, al igual que otros compuestos actúa como regulador en el balance de agua en el organismo, la transmisión del impulsos nerviosos y en la contracción del músculo cardiaco la mayoría es absorbido en el intestino delgado y se elimina por la orina. Una disminución en el consumo provoca debilidad, nauseas, vómitos y encasos extremos parálisis.
Podemos encontrarlo: en el brócoli, la coliflor, plátano, aguacate, cereza, ciruela. Su consumo es recomendado de 500mg por día.

* Fósforo.- interviene en la mineralización de huesos, forma fosfolípidos, interviene en el metabolismo de azúcares, grasas y proteínas, su concentración se relaciona con el calcio.
Podemos encontrarlo: en el queso, yema de huevo,...