macroeconomia

La anfitriona o hostess del restaurante es el primer punto de contacto para el cliente. Es responsabilidad de esta persona revisar que el cliente sea atendido desde el tiempo que entra hasta que abandona el restaurante. La forma en la que la anfitriona se conduce y sirve al cliente influenciará que el cliente quiera volver al restaurante. Por lo tanto es muy importante que ésta entienda susasignaciones y responsabilidades para que los clientes tengan una muy buena experiencia culinaria.
Saludar a los clientes
Es deber de la anfitriona saludar a los clientes que entran al restaurante, verificar si tienen reservación y guíarlos a sus mesas. En caso de que el restaurante se llene de gente y los clientes tengan que esperar, la anfitriona tiene que asegurarse de que los invitados esténcómodos hasta que llegue su turno y mantenerlos actualizados sobre la situación de su tiempo de espera.
Arreglar mesas y cubiertos
La anfitriona de un restaurante tiene que asegurar que todas las mesas bajo su supervisión han sido limpiadas y organizadas correctamente para los clientes cuando llegan a sentarse. Debe comprobar si todos los cubiertos están completos y correctamente colocados. Tambiéntiene que asegurarse de que los cubiertos usados y servilletas sean retirados tan pronto como el cliente se retire y que haya mantelería y cubiertos disponibles para el próximo cliente que toma lugar en esa mesa. Debe estar familiarizada con el menú para responder a las preguntas sobre los platos y ayudar a los clientes a elegir los menús especiales del día.
Administrar personas
Es laresponsabilidad de la anfitriona verificar que los invitados están sentados de tal manera que no haya ningún mesero que esté sobrecargado con clientes. En días ocupados, la anfitriona trabaja junto con el personal de otros miembros para asegurar la fluidez del servicio. También ayuda en la limpieza y la eliminación de cubiertos usados si es necesario. En algunos restaurantes, esta persona tiene el deber deofrecer bebidas a los invitados que están esperando. Ésta tiene que tener una buena memoria para recordar caras de clientes regulares y sus platos favoritos.
Factor de limpieza
Una anfitriona de restaurante es responsable de la limpieza general del lugar. Tiene que echar un ojo en el comedor, los baños, la entrada y revisar que todos estos lugares sean limpiados con regularidad y conservados deforma higiénica. También tiene la responsabilidad de ver que la cocina esté limpia y que las cosas sean colocadas en los lugares apropiados.
La hostess o host en caso de ser hombre, deberá c cumplir con un perfil determinado, deberá tener buena presentación, deberá ser amable y hablar fuerte y fluidamente.
 El área de trabajo de un hostess, es la entrada principal, a su llegada deberá revisarsu área de trabajo y verificar que se encuentre limpia y en buenas condiciones, contara con un estante, en el cual se encontrara un libro, especifico para el uso de registro de reservaciones, ya que la función principal de un hostess es encargarse de las reservaciones de mesas en el restaurante de manera que no se presente algún problema a la hora de ocupar los lugares.
 A la llegada de losclientes o comensales, el o la hostess deberá recibirlos con una cálida bienvenida y siempre una sonrisa.
 Deberá preguntar al cliente cuantas personas ingresaran al restaurante y posteriormente anotar el nombre del comensal y el número de personas que solicitan. Igualmente se le preguntara si requiere del área de fumadores. De esta forma, se le asignará la mesa más conveniente a sus necesidades.
En caso de tener una ocupación total dentro del establecimiento, o que no se cuente con una mesa adecuada a las necesidades de algún cliente, se le pedirá amablemente que espere a que sea llamado y posteriormente ocupar su lugar asignado.
 Un hostess deberá estar en contacto con el capitán de meseros mediante un radio, ya que en ocasiones éste le informara de espacios disponibles y se podrá...