Macroeconomia

EXPORTACDIONES E IMPORTACIONES DEL SECTOR LACTEO :

Con el 1% de la producción mundial, Colombia ocupa un discreto lugar entre los grandes productores de leche del planeta. Lugar que adquiereimportancia si la comparación se hace solo entre los países latinoamericanos pues allí solo somos superados por Brasil, México y Argentina.
Entre 2005 y 2010, la producción mundial de leche líquidapresentó una tasa de
crecimiento promedio anual de 1,8%, al pasar de 489 millones a 578 millones de toneladas,
siendo los mayores productores la Unión Europea, los Estados Unidos, Rusia, Brasil y
NuevaZelanda, países que en conjunto concentraron el 75% del total mundial de 20092. Es
importante destacar que la mayor parte de la producción se consume en el mercado interno
de cada país, toda vez quela leche líquida no es un bien transable y es considerada como
prioritaria para la seguridad alimentaria.

En efecto, el año 2006 se caracterizó por una caída generalizada de los precios de losdistintos productos lácteos, con un cambio negativo de 17% en el precio de la mantequilla,
de 6% en el precio de los quesos, y de 3% en el precio de la leche entera en polvo.
El año 2007 secaracterizó por un comportamiento inverso, con significativos aumentos en
los precios, presentando un alza de 93% en el precio de la leche descremada, de 91% en el
precio de la leche entera en polvo, de 67% enel precio de la mantequilla y de 51% en el
precio de los quesos.
Durante el primer semestre de 2008, mientras que los precios de la mantequilla y los quesos
continuaron creciendo de maneraacelerada (35% y 26% respectivamente), los de leche
entera en polvo lo hicieron en menor magnitud (8%) y los de leche descremada
descendieron (-13%)
Entre 2007 y 2009 los precios de la leche entera enpolvo descendieron 62.3%, pasando de
un máximo de US$4.950/tonelada en octubre de 2007, a un mínimo de US$ 1.850/tonelada
en febrero de 2009, nivel en todo caso superior al promedio histórico...