Macroelementos y Microelementos

Macroelementos y Microelementos












Macroelementos

Macroelementos: su medición se realiza en gramos, Los  Macroelementos son los siguientes: sodio, potasio, cloro, fósforo, calcio, magnesio y azufre.

*Calcio
El calcio es un elemento químico, de símbolo Ca y de número atómico 20. Es el mineral más importante para el organismo y se encuentra en el medio interno de losorganismos como ion calcio o formando parte de otras moléculas. Los iones del calcio actúan de cofactor en muchas reacciones enzimáticas, interviene en el
 metabolismo del glucógeno, junto al potasio y el sodio regula la contracción muscular. Las funciones básicas del calcio recaen en la construcción y mantenimiento de huesos y dientes. Además, interviene en la contracción de los músculos, en laregulación de algunas enzimas quinasas que realizan funciones de fosforilación y equilibra los iones de calcio, sodio, potasio y magnesio. Ayuda a mantener el tono muscular y controlar la irritabilidad nerviosa. Su falta produce raquitismo, osteoporosis, problemas nerviosos, calambres musculares, hemorragias, etc.

*Cloro
El cloro es un elemento químico de número atómico 17. En su estado puroes un gas amarrillo-verdoso formado por moléculas diatómicas, un elemento abundante en la naturaleza y esencial para muchas formas de vida.
El cloro ayuda a activar y regular la función muscular. También activa las secreciones gástricas.

Los alimentos que contienen cloro son las aceitunas, sal, requesón, coliflor, trigo integral, berros, etc.

*Potasio
El potasio es un elemento químico cuyonúmero atómico es 19. Es un metal alcalino, blanco-plateado que abunda en la naturaleza, en los elementos relacionados con el agua salada y en otros minerales.
Su déficit provoca diarrea, diuresis incrementada, vómitos, deshidratación, debilidad muscular, fatiga, astenia, calambres, estreñimiento.
Los alimentos que son fuente
alta de potasio incluyen: las hortalizas (brócoli,
remolacha,berenjena y coliflor)
y las frutas (los plátanos, las uvas, albaricoque,
melocotón, cereza, ciruelas, naranjas, limones, pomelos, etc.).

*Fosforo
Además de combinarse con el calcio para dar rigidez a los huesos y a los dientes, el Fósforo es un componente esencial en el aporte de energía a través de ATP y FC. En asociación con ciertos lípidos, da lugar a los fosfolípidos, que son componentesindispensables de las membranas celulares y del tejido nervioso. La concentración en sangre de fósforo está en íntima relación con la de calcio. Normalmente tenemos un exceso de fósforo, ya que se usa como aditivo alimentario (emulgente).
Fuentes: Suele estar presente en los alimentos que contienen calcio, como los frutos secos, el queso, la soja, yema de huevo, etc.

*Sodio
Regula el reparto deagua en el organismo e interviene en la transmisión del impulso nervioso a los músculos. Su exceso provoca aumento de la presión arterial (hipertensión) hasta niveles que podrían suponer un riesgo para la salud, otros efectos colaterales son, irritabilidad, retención de líquidos y sobrecarga de trabajo para los riñones, que deberán eliminarlo por la orina. Las necesidades aumentan cuando se sudamucho, al tomar diuréticos y en caso de diarrea o vómitos.
Fuentes: Principalmente la sal, pero está presente en todos los alimentos.

*Magnesio
Cumple un papel importante en el metabolismo de la glucosa, facilitando la formación del glucógeno muscular y hepático.
Imprescindible para la correcta asimilación del calcio y de la vitamina C.
Equilibra el sistema nervioso central
(ligera acciónsedante), es importante para la correcta transmisión
de los impulsos nerviosos y aumenta la secreción de bilis
(favorece una buena digestión de las grasas y la eliminación de residuos tóxicos).
 También es de gran ayuda en el tratamiento de la artrosis, ya que ayuda a fijar el calcio.
Fuentes: Cacao, soja, frutos secos, avena, maíz y algunas verduras.

*Azufre
Está presente en todas las...