macroelementos

CALCIO (Ca)
El calcio es el mineral más importante del cuerpo humano constituyendo entre un 1,5% y un 2% de su peso total, lo que representa alrededor de 1.200g.
Funciones:
Plástica: Más del 99%del calcio se encuantra en los huesos que constituyen un gran almacén de este mineral.
Interviene en al contracción muscular.
Participa en la trasmisión de los impulsos nerviosos.
Actúa en lacoagulación sanguínea.
Fuentes alimentarias: La leche es la fuente principal de Ca y también en queso, yogurt, en leches fermentadas siendo la cantidad de calcio que hay en la mantequilla mucho menor. Losfrutos secos grasos y las legumbres son una fuente importante de calcio aunque el nivel de absorción es mucho menor que en la leche. En vegetales como espinaca y acelga la cantidad de calcio secontrarresta con los oxalatos que contienen que dificultan la absorción.
Facilitan la absorción del calcio la lactosa, las proteinas, la vitamina D, la parathormona y la calcitonina. El ejercicio tambiénfavorece su absorción.
La ingesta recomendada es de 800mg/día. Las necesidades están aumentadas en la época de crecimiento de los niños, en la mujer embarazada, en el lactante y en el anciano.Deficiencia: Una ingesta baja de Ca prolongada produce desmineralización asea volviendose fragil el hueso y produciendose la enfermedad conocida como osteoporosis. En los niños dificulta su normalcrecimiento. Subir


FÓSFORO (P)
El organismo de un adulto tiene entre 600 y 900g de P. De éstos, el 85% está en el hueso, y el resto en el interior celular y en el plasma.
Funciones:
Plástica: Junto alcalcio en el hueso. Y también formando fosfolípidos, ATP, NADP...
Reguladora: Evita los cambios bruscos de la concentración de hidrogeniones e impide posibles alteraciones celulares. Regulación del Prenal.
Samón
Fuentes alimentarias: Las principales fuentes son los productos lacteos, huevos, pescado y carnes. Entre los vegetales las habas, zanahorias, el trigo, guisantes, patatas y plátano....