Macrominerales

INTRODUCCIÓN
Para estar bien nutridos no es necesario comer ciertos alimentos, sino las cantidades apropiadas de energía y nutrientes (proteínas, grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas) que están almacenados en ellos. Actualmente existe un aumento en interés sobre las llamadas enfermedades degenerativas (enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad, osteoporosis, etc.) en cuya causaaparecen algunos componentes de la dieta y cuya influencia se puede comenzar desde la infancia. Así, el conocimiento de la composición de los alimentos incluidos en estas tablas, minerales, es imprescindible no sólo para el nutricionista, sino también para la persona sana o enferma, que quiera adaptar las normas generales de una alimentación equilibrada a su situación individual.
La finalidad deeste trabajo es dar a conocer que es un mineral y sus propiedades, los tipos de minerales, los requerimientos diarios y que pasa si hay carencia de ellos, donde encontrarlos y como consumirlos.


TABLA DE CONTENIDO
1. Minerales
2. Tipos De Minerales
3. Macrominerales
3.1. Na (Sodio)
3.1.1. Funciones
3.1.2. Recomendaciones
3.1.3. Principales fuentes alimenticias
3.1.4. Consecuencia dela deficiencia
3.1.5. Enfermedades
3.2. Cl (cloro)
3.2.1. Funciones
3.2.2. Recomendaciones
3.2.3. Principales fuentes alimenticias
3.2.4. Consecuencia de la deficiencia
3.3. Enfermedades (NaCl)
3.4. K (potasio)
3.4.1. Funciones
3.4.2. Recomendaciones
3.4.3. Principales fuentes alimenticias
3.4.4. Consecuencia de la deficiencia
3.5. P (Fosforo)
3.5.1. Funciones
3.5.2.Recomendaciones
3.5.3. Principales fuentes alimenticias
3.5.4. Consecuencia de la deficiencia
3.6. Azufre (S)
3.6.1. Funciones
3.6.2. Recomendaciones
3.6.3. Principales fuentes alimenticias
3.6.4. Consecuencia de la deficiencia
3.7. Mg (Magnesio)
3.7.1. Funciones
3.7.2. Recomendaciones
3.7.3. Principales fuentes alimenticias
3.7.4. Consecuencia de la deficiencia
3.8. Ca (Calcio)
3.8.1.Funciones
3.8.2. Recomendaciones
3.8.3. Principales fuentes alimenticias
3.8.4. Consecuencia de la deficiencia
4. Conclusiones
5. Bibliografía


1. MINERALES

Los minerales son sustancias inorgánicas cuyo origen deriva de las rocas y los metales. El ser humano puede adquirir éstas sustancias a través de animales y vegetales. Los minerales son ingeridos junto con otros nutrientes, éstos debenser liberados durante el proceso de digestión para ser absorbidos por el organismo.

Los minerales representan aproximadamente un 4.5% del peso corporal total (2,8 kg para un hombre de 70 kg).

Han sido descubiertos 45 elementos minerales presentes en concentraciones variables en los organismos vivos. De ellos solamente 17 minerales se necesitan para la adecuada y eficiente funciónbioorgánica del ser humano. Los demás minerales están presentes pero sus funciones y requerimientos no se han descubierto. Los minerales no aportan energía al organismo.

Los minerales están en el organismo en unas cantidades muy pequeñas pero además se desenvuelven en unos márgenes muy estrechos. Algunos minerales mantienen niveles constantes durante toda la vida del organismo, otros en cambio vanaumentando con la vida del de éste como el caso del Ca y P (50% en juventud). Los niveles en el medio interno están regulados por homeostasis, por el contrario hay otros cuyos niveles obedecen a lo ingerido. Los minerales no pueden ser sintetizados por el organismo, es decir, son nutrientes esenciales.

Los minerales, tienen infinidad de funciones en nuestro organismo. Son fundamentales para:Regular los líquidos
El desarrollo y el mantenimiento óseo
Funciones electrolíticas
Mantener el equilibrio ácido-base
La producción de las grasas corporales
La digestión de las proteínas
El transporte del oxígeno sanguíneo
La correcta funcionalidad encefálica
La activación de las enzimas
Como antioxidantes en general, etc.

Conjuntamente, ayudan en el transcurso de las enfermedades, e...