Macrominerales

Macro minerales:
Tabla 1. - Macro minerales. |
Mineral | Localización / Función | Recomendaciones | Fuentes |
CALCIO (Ca) | Huesos y dientes / Contracción muscular. | 800/1.200 mg en adolescentes. 1000 mg al día (sólo se aprovechan 350) | Leche y derivados, espinas de pescado. |
El calcio es el mineral más abundante en el organismo, dado que es un componente fundamental de los huesos.También participa en la transmisión nerviosa y forma parte de la estructura de varios enzimas.
La cantidad de Calcio Corporal Total es de 1.150 gramos. Es el cuarto componente del cuerpo, después del agua, los prótidos y los lípidos. Se concentra casi en un 90% en huesos y en dientes.
Existen muchas enfermedades que pueden ocasionarse por un consumo inadecuado o insuficiente de calcio. Una deellas, la osteoporosis, es una enfermedad sistémica que produce una disminución de la masa ósea con una pobre calidad de hueso. Como consecuencia de esta enfermedad se produce dolor, deformidad en manos, aplastamiento de vértebras y fracturas espontáneas que se dan en su mayoría en antebrazo, columna y cadera.
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FÓSFORO (P) | Huesos y dientes / Compuestos de alta energía. | 800/1.200 mg.adolescentes, embarazo y lactancia. | Lácteos, pescado, huevos, carne, cereales, legumbres. |
El Fósforo es un mineral abundante en nuestro cuerpo, hay unos 650 mg. Más del 80% de esa cantidad se encuentra en hueso. Los fosfatos se encuentran ampliamente distribuidos en los alimentos. Las ingestas diarias suelen exceder las necesidades.
Como el Fosfato participa en gran número de reacciones, sudeficiencia afecta a todas las células. La Hipofosfatemia es una condición seria, potencialmente fatal.
La ingestión exagerada de antiácidos interfiere la absorción de fosfatos de la dieta.
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SODIO (Na) | Catión extracelular / Regula volumen de fluidos, pH y os molaridad | 500/2.000 mg. | Sal de mesa, marisco, lácateos, huevos, conservas, embutido. |
El organismo humano adulto contiene entre 100 y150 gramos de Sodio, estando el 70% localizado en los fluidos extracelulares y el 30% distribuido entre el esqueleto y otros tejidos.
Las cantidades recomendadas deben ser menores en personas que padecen enfermedades que retienen líquido, como aquellas que tienen insuficiencia renal, cardiaca o hepática.
Este mineral participa en el equilibrio de los líquidos y en el sistema ácido-base, es decirregulando el pH del organismo. También regula la actividad muscular y en el metabolismo de los hidratos de carbono. El corazón es muy sensible a cambios en el potasio y es el órgano más afectado por ellos.
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POTASIO (K) | Catión intracelular / Regula pH y os molaridad. Metabolismo de proteínas, lípidos y carbohidratos. Potencial de membrana. Síntesis proteica. Esencial para el automatismocardíaco. | 2.000 mg. | Frutas (banana, naranja, pomelo, mandarina, manzana), cereales, vegetales (espinacas), legumbres. |
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CLORO (Cl) | Anión extracelular / Buffer, jugo gástrico. Equilibrio ácido-base | 750 - 3.000 mg. | Sal de mesa, marisco, leche, carne, huevos, pescado. |
El Cloro es el principal anión del líquido extracelular. Un adulto normal posee unos 30mEq de Cloro por kg. de pesocorporal. Alrededor del 88% de ese total se encuentra en el líquido extracelular y el resto en el intracelular.
Este mineral se encuentra ampliamente en la naturaleza y en la dieta habitual. Existen muy pocas probabilidades de deficiencia en una persona sana.
Se absorbe con facilidad en el tubo digestivo y se elimina por la orina, las heces y el sudor.
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MAGNESIO (Mg) | Huesos, dientes eintracelular / Activador enzimático (las que catalizan las reacciones ATP). | 280/350 mg. | Cereales integrales, frutos secos, vegetales verdes, legumbres, chocolate. |
El Magnesio es el quinto mineral por su abundancia en el organismo y el segundo catión celular. El cuerpo contiene un total de 24 gramos; el 60% se localiza en el esqueleto y el 40% restante en los tejidos blandos. La tasa aumenta...