Macromoléculas



Carbohidratos
Lípidos
Proteínas
Ácidos nucleicos
Estructura química
Están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la formula general (CH2O)n.



Fundamentalmente su estructuraquímica es hidrocarbonada (alifática o aromática), con gran cantidad de enlaces C-H y C-C.


Las proteínas están conformadas por unidades más simples llamadas aminoácidos.


Los ácidos nucleicos resultande la polimerización de monómeros complejos denominados nucleótidos.

Subunidad
Monosacáridos.
Los monosacáridos o azúcares simples, que no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para darotros compuestos, conteniendo de 3 a 6 átomos de carbono. La cadena carbonada de los Monosacáridos no está ramificada y todos los átomos de carbono menos uno contienen un grupo alcohol (-OH).
Ácidosgrasos simples (glicéridos y triglicéridos).
Los Ácidos Grasos son las unidades básicas de los lípidos saponificables y consisten en moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada con un númeropar de átomos de carbono (12-24) y un grupo carboxilo terminal.
Aminoácidos.
Estos son moléculas orgánicas con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH).

Nucleótidos.
Un nucleótido estáformado por la unión de un grupo fosfato al carbono 5’ de una pentosa. A su vez la pentosa lleva unida al carbono 1’ una base nitrogenada.

Función
Almacena energía
Provee soporte estructural
Ayudan almetabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas.
Función depurativa. Dentro de los hidratos de carbono complejos, se encuentra la fibra dietética, la cual capta y permite eliminarresiduos y toxinas del organismo.

Almacena energía
Provee barreras
Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias alos ácidos biliares y a las lipoproteínas.
Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos.


Función térmica. En...