Macromoleculas

Tipos de macromoléculas
-Termoplásticos: se reblandecen al calentar y recuperan sus propiedades al enfriar.
-Termoestables: se endurecen al ser enfriados de nuevo por formar nuevos enlaces.

Por su comportamiento ante el calor

-Homopolímeros: un monómero.
-Copolímeros: dos o más monómeros.

Según su composición:
-Lineales
-Ramificados
Según su estructura molecular:

-Plásticos-Fibras textiles sintéticas
-Poliuretano
-Polietileno
Cloruro de polivilino (PVC)
-Politetrafluoroetileno

Artificiales:
Son moléculas que tienen una masa molecular elevada, formadas por un gran número de átomos.
Macromoléculas
-Caucho
-Polisacáridos (almidón - celulosa)
-Proteínas
-Ácidos nucleicos325
-Carbohidratos
-Lípidos[]

Naturales:


Macromoléculas Naturales:-Proteínas: Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El nombre proteína proviene de la palabra griega πρώτα ("proteios"), que significa "primario" o del dios Proteo, por la cantidad de formas que pueden tomar. Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento delorganismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
* Estructural (colágeno y queratina)
* Reguladora (insulina y hormona del crecimiento),
* Transportadora (hemoglobina),
* Inmunológica (anticuerpos),
* Enzimática (sacarasa y pepsina),
* Contráctil (actina y miosina).
Características: | Funciones: | Estructura: |
Los prótidos oproteínas son biopolímeros, es decir, están constituidas por gran número de unidades estructurales simples repetitivas (monómeros). Debido a su gran tamaño, cuando estas moléculas se dispersan en un disolvente adecuado, forman siempre dispersiones coloidales, con características que las diferencian de las disoluciones de moléculas más pequeñas.Las proteínas son largas cadenas de aminoácidos unidaspor enlaces peptídicos entre el grupo carboxilo (-COOH) y el grupo amino (-NH2) de residuos de aminoácido adyacentes. La secuencia de aminoácidos en una proteína está codificada en su gen (una porción de ADN) mediante el código genético. | Las proteínas ocupan un lugar de máxima importancia entre las moléculas constituyentes de los seres vivos. Bastan algunos ejemplos para dar idea de la variedad ytrascendencia de las funciones que desempeñan. Son proteínas:-Casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones químicas en organismos vivientes;-Muchas hormonas, reguladores de actividades celulares;-La hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre;-Los anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraños;-Los receptores de lascélulas, a los cuales se fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada;-La actina y la miosina, responsables finales del acortamiento del músculo durante la contracción;-El colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén. | Es la manera como se organiza una proteína para adquirir cierta forma. Presentan una disposición característica en condicionesfisiológicas, pero si se cambian estas condiciones como temperatura, pH, etc. pierde la conformación y su función, proceso denominado desnaturalización. La función depende de la conformación y ésta viene determinada por la secuencia de aminoácidos.Para el estudio de la estructura es frecuente considerar una división en cuatro niveles de organización, aunque el cuarto no siempre estápresente.Conformaciones o niveles estructurales de la disposición tridimensional: * Estructura primaria. * Estructura secundaria. * Nivel de dominio. * Estructura terciaria. * Estructura cuaternaria. |

Fuentes de proteínas
Las fuentes dietéticas de proteínas incluyen: carne, huevos, soja, granos, legumbres y productos lácteos tales como queso o yogurt. Las fuentes animales de proteínas poseen...