macromoleculas

Macromoléculas

Todos los seres vivos necesitan diversas sustancias para cumplir su ciclo de vida. Las Macromoléculas son aquellas sustancias que se requieren para nuestra nutrición y el correctofuncionamiento del organismo. Están conformadas por hidratos de carbono, grasas y proteínas, las cuales obtenemos de la dieta. La alimentación vegetariana aporta todos los nutrientes necesarios paraun desarrollo completo en todas las etapas de la vida. Los vegetales, las frutas, legumbres cereales, junto a frutos secos y aceites son las fuentes de estos elementos. Es importante conocer cuales sonlas proporciones de cada una de las macromoléculas que debemos incorporar en nuestros organismo.

Proteínas
Las proteínas son sustanciascomplejas, formadas por la unión de ciertas sustancias más simples llamadas aminoácidos, que los vegetales sintetizan a partir de los nitratos y las sales amoniacales del suelo. Los animales herbívorosreciben sus proteínas de las plantas; el hombre puede obtenerlas de las plantas o de los animales, pero las proteínas de origen animal son de mayor valor nutritivo que las vegetales. Esto se debe a que, delos aminoácidos que se conocen, que son veinticuatro, hay nueve que son imprescindibles para la vida, y es en las proteínas animales donde éstas se encuentran en mayor cantidad. Lípidos 
Denominamos lípidos a un conjunto muy heterogéneo de biomoléculas cuya característica distintiva aunque no exclusiva ni general es la insolubilidad en agua,siendo por el contrario, solubles en disolventes orgánicos.
Carbohidratos
Desempeñan papeles importantes en el almacenamiento de energía y como componentes estructurales. Estos dos últimos incluyenlas grasas y los aceites, los fosfolípidos los glucolípidos, las ceras el colesterol y otros asteroides.


Según su origen, las macromoléculas pueden ser:
 


A) NATURALES: Todas formadas por...