Macromoleculas

Colegio de Bachilleres plantel # 1O
“M A C R O M O L E C U L A S”

Grupo: 252
Turno: vespertino
I N T E G R A N T E S:
• Brisa Yamel Chanes Lozano
• Alejandra Pallares Ocón
• Evelin Janeth Flores Magallanes
• Leslie Ochoa Medina
Maestra: Leticia Sánchez Carlos.




INDICE:
1. Concepto de macrom
2. oléculas, monómeros y polímeros
3. Función, estructura, propiedades y fuentes deobtención acerca de carbohidratos, lípidos y proteínas
4. Concepto de la formación de enlaces glucosidico, peptidico, y de esteres
5. Propiedades, procesos de fabricación y usos de polímeros sintéticos de adición y condensación.












C O N C E P T O S
• Macromoléculas;
son substancias cuyas moléculas poseen una elevada masa molecular, y están constituidas por la repeticiónde algún tipo de subunidad estructural, o sea que contienen muchos átomos.

• Monómeros:
es una molécula de pequeña masa molecular que unida a otros monómeros, a veces cientos o miles, por medio de enlaces químicos,

• Polímeros
se producen por la unión de cientos de miles de moléculas pequeñas denominadas monómeros que constituyen enormes cadenas de las formas más diversas.FUNCION, ESTRUCTURA, PROPIEDADES & FUENTES DE OBTENCION ACERCA DE CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS & PROTEINAS
• C A R B O H I D R A T O S:
Las Funciones de los carbohidratos son:
1. Energética o de reserva.
2. Estructural.
Un carbohidrato está formado por carbono, hidrogeno y oxigeno con un porcentaje de casi dos átomos de oxigeno por cada átomo de carbono.
Propiedades de monosacáridos:
-Son sólidos,blancos y cristalinos -hidrosolubles
-dulces -reductores
Propiedades de disacáridos:
-No son cristalizables -generalmente dulces
-Solubles
Propiedades de polisacáridos:
-No son dulces -No tienen carácter reductor-pueden tener función estructural o energética.
Fuentes de obtención: Se obtienen en frutas y verduras, y animales.

• L I P I D O S:
Su estructura esta formada por hidrogeno, carbono y oxigeno, y tienen menos oxigeno que los carbohidratos.
Funciones: *Estructural: recubren y protegen los órganos.
*Reserva: Forman una reserva energética.
*Transportadora:Cuando son absorbidos por los intestinos son transportados junto a los ácidos biliares.
*Biocatalizador: Catalizan las hormonas, prostaglandinas y vitaminas lípidicas.
Propiedades:
*No se disuelven en agua. *Se disuelven en disolventes orgánicos.
*Son menos densos que el agua. *Son untuosos.
Fuentes de obtención: En grasas de animales, como el tocino, la manteca, grasa decarne, yema de huevo, mantequilla etc.

• P R O T E I N A
Función: Son esenciales para toda la vida, son las que construyen una estructura y llevan a cabo el metabolismo de las células. Además tiene más funciones biológicas como: estructural, energética, transporte, hormonal, regulación del PH etc.
Estructura: Es un polímero de gran tamaño complejo formado por carbono, hidrogeno, oxigeno,nitrógeno y a veces azufre.
Propiedades:
• Actividad óptica
• Acido-base
• Especificidad
Tipos de proteínas:
• Proteínas nutritivas.
• Proteínas estructurales.
• Proteínas de defensa.
• Proteínas reguladoras.
• Proteínas contráctiles.
Fuentes de obtención: Están presentes en los alimentos de origen animal y vegetal. Es abundante su contenido proteico en las carnes, los huevos y la leche y susderivados.
CONCEPTO DE LA FORMACION DE ENLACES GLUCOSIDICO, PEPTIDICO, Y DE ESTERES.
• GLUCOSIDICO:
Es el enlace para unir monosacáridos con el fin de formar disacáridos o polisacáridos. su denominación. Ahí dos tipos de enlaces glucosúricos el enlace o-glucosidico pues se establece en forma de ester siendo un átomo de oxígeno el que une cada pareja de unidades de monosacáridos, En este...