Macromoleculas

Macromoléculas
- Conjunto de muchas moléculas (átomos)
Seres vivos Moléculas orgánicas.
Las macromoléculas tiene una función estructural , energética y funcional.
 Proteínas : clara de huevo ,carnes.
 Lípidos : Aceites y grasas
 Carbohidratos : Masas y azucares
 Ácido Nucleico : ADN y ARN
Proteínas
* Son un conjunto de Aminoácidos (Aa) ordenados.
* Carbono ,Hidrógeno , Oxigeno , Nitrógeno = Aminoácidos.
* El hombre tiene 8 Aa esenciales.
* Cuando son mas de 10mil Aa son Proteínas
* Cuando son menos de 10mil Aa se llama Polipéptidos.
Nivelesestructurales :
1er Nivel Secuencia de Aa.
* Cada una tiene una secuencia partículas , si cambia un Aa cambia la proteína.
2do Nivel Orientación de Aa en el espacio.
3er NivelSobreenrollamiento.
4to Nivel ( Mayor complejidad ) Agrupan distintas proteínas con o sin grupo. “No proteicos”
Características :
* Muy sensibles a los cambios del medio ambiente .
* Alta acidez :pierde niveles
* Alta temperatura : Muere
* Baja temperatura : Se inactiva.
Funciones de las Proteínas :
1. Enzimas - Todas las enzimas son proteínas pero no todas las proteínas sonenzimas.
* Las enzimas actúan como catalizador Biológico . Producen sustancias químicas capaces de potenciar reacciones químicas.
* Las enzimas son las culpables de todas lascaracterísticas ( nariz , boca)
2. Forman estructuras Tendones , ligamentos.
3. Transportadoras Transportan sustancia a través de la célula.
4. Reconocimiento Reconocen cuerpos extraños que pueden entrar a lacélula .
5. Flexibilidad Pueden darle flexibilidad a los tejidos.
6. Hormonales Tiroides : base proteica.
Carbohidratos
( Glucidos )
- Son azucares y masas
- Su unidad básica : monosacárido
- 5carbonos : pentosa Ribosa , Desoxirribosa ( participa en la estructura de genes )
- 6 carbonos : hexosas Glucosa ( Energía ), Fructosa , Galactosa.
Disacáridos ( 2 monosacáridos )
Glucosa +...