Macromoleculas

Facultad de Ciencias de la Salud
Escuela de Fonoaudiología

Identificación de Macromoléculas


Profesora: Olga Contreras

Integrantes:

Ayudantes: Valeria Rodriguez
Francisca Sobarzo

Introducción

“La célula es la mínima expresión de materia viva que podemos encontrar en la tierra, todos los seres vivos están formadospor una o más células, éstas poseen variados componentes que unidos llevan a cabo funciones específicas” (J.J Hincks bioquímica), las funciones que realiza la célula son reproducción, metabolismo, sintetizar energía, entre otras funciones, las cuales contribuyen de diferentes maneras a la organización de la materia viva.
Como componentes clave de cada célula y formando a los seres vivosencontramos a las macromoléculas, estas se encuentran conformadas por un gran número de átomos y pueden ser tanto orgánicas como inorgánicas (existe presencia o ausencia de enlaces carbono-carbono respectivamente). Los principales tipos de macromoléculas son las proteínas, los carbohidratos, los lípidos y los ácidos nucleicos.
Como seres humanos a diario consumimos las macromoléculas antesnombradas, debido a que estas son de vital importancia para nuestro organismo.
En primer lugar tenemos a las proteínas, estas son muy variadas en los seres vivos, su unidad básica son los aminoácidos los cuales se encuentran unidos por enlaces peptídicos. Las proteínas se encuentran presenten en muchos de los alimentos que consumimos a diario tales como carnes, queso, leche, entre otrosalimentos.
En segundo lugar encontramos a los carbohidratos o también llamados glúcidos, los cuales se encuentran formados principalmente por oxigeno, carbono e hidrogeno, son la principal fuente de energía para todas las actividades vitales de los seres vivos, comúnmente se clasifican como monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Algunos alimentos compuestos de hidratos decarbono son el pan, las pastas, la miel, el azúcar entre otros alimentos.
En tercer lugar tenemos a los lípidos, estos no tienen unidad mínima que los conforme, pero en ellos abundan los ácidos grasos, se encuentran conformados principalmente por carbono hidrogeno, oxigeno y en menor cantidad nitrógeno, fosforo y azufre. Representan una importante fuente de energía y almacenamiento, funcionan comoaislantes térmicos, componentes estructurales de membranas biológicas y son precursores de hormonas. Los podemos encontrar en alimentos como el aceite, el chocolate, manteca entre otros alimentos.
En el presente informe analizaremos las macromoléculas orgánicas presentes en el protoplasma descrito previamente, a partir de las observaciones analizadas en el práctico numero uno de biologíacelular.




Hipótesis
Identificación de carbohidratos
En el experimento de los carbohidratos, encontramos dos reactivos el primero llamado benedict y el segundo lugol. Según lo que determinamos el benedict debería hacerse notar en las mesclas que poseen menor cantidad de monosacáridos a diferencia del lugol que reconoce carbohidratos con mayor cantidad de monosacáridos.Identificación de proteínas y lípidos

En este experimento tenemos dos reactivo lugol y sudan III. El primero se depositara en la papa y el segundo en la grasa animal, creemos que estos compuestos harán mas visibles compuestos importantes de los elementos analizados
Por otro lado en el experimento del aceite creemos que como es típico en el diario vivir si depositamos en mismo tubo aguadestilada y aceite estos no se juntaran por sus diferentes densidades.

Reconocimiento de enlaces peptidicos por reacciones químicas

En este experimento utilizaremos un reactivo denominado biuret, el cual se mesclara con la leche, la orina y la clara de huevo en los diferentes tubos de ensayo. Creemos que el biuret reconoce a travez del cambio de color los enlaces peptidicos que se presentan...