Macromoleculas

AGUA Y MACROMOLECULAS
esta unido por medio de dos enlaces covalentes, presenta una distribución asimétrica de sus electrones, lo que la convierte en una molécula polar. Por eso se comporta como undipolo
Así se establecen interacciones dipolo-dipolo entre las propias moléculas de agua, formándose enlaces o puentes de hidrógeno.
PROPIEDADES DEL AGUA
1. disolvente: Se debe a su capacidadpara formar puentes de hidrógeno
2. Elevada fuerza de cohesión: Los puentes de hidrógeno mantienen las moléculas de agua fuertemente unidas
3. Elevada fuerza de adhesión: Esta fuerza está enrelación con los puentes de hidrógeno que se establecen entre las moléculas de agua y otras moléculas polares y es responsable, junto con la cohesión del llamado fenómeno de la capilaridad.
4. Grancalor específico: En relación con los puentes de hidrógenos de agua. El agua puede absorber grandes cantidades de "calor" que utiliza para romper los p.de h. por lo que la temperatura se eleva muylentamente.
5. 5. Elevado calor de vaporización: Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 calorías, a una temperatura de 20: C.

FUNCIONES DEL AGUA

1. Soporte o medio donde ocurren lasreacciones metabólicas
2. Amortiguador térmico
3. Transporte de sustancias
4. Lubricante, amortiguadora del roce entre órganos
5. Favorece la circulación y turgencia
6. Daflexibilidad y elasticidad a los tejidos
7. Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando hidrogeniones o hidroxilos al medio.
Ósmosis

HIDRATOS DE CARBONO
1.biomoléculas formadas básicamente por C,H,O (C unidos a grupos –OH y H)

2. Siempre hay un grupo carbonilo, un carbono unido a un oxígeno mediante un doble enlace (C=O)

3. El grupo carbonilopuede ser un grupo aldehído (-CHO), o un grupo cetónico (-CO-). Así pues, los H de C pueden definirse como polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas.

Monosacáridos
constituidos sólo por una...