Macromoleculas

MACROMOLECULAS
Son moléculas muy grandes, con una masa molecular que puede alcanzar millones de UMAs que se obtienen por la repeticiones de una o más unidades simples llamadas “monómeros” unidasentre sí mediante enlaces covalentes.  
Los polisacáridos, por ejemplo, están constituidos por monosacáridos unidos en cadenas largas. Algunos de ellos son formas de almacenamiento del azúcar, mientrasque otros, como la celulosa, son un material estructural importante de las plantas. Los lípidos son moléculas orgánicas hidrófobas que, al igual que los carbohidratos, desempeñan papeles importantesen el almacenamiento de energía y como componentes estructurales.
Los compuestos de este grupo incluyen las grasas y los aceites, los fosfolípidos, los glucolípidos, las ceras y el colesterol y otrosesteroides. Las grasas son los principales lípidos almacenadores de energía. Los fosfolípidos son los principales componentes estructurales de las membranas celulares. Las proteínas son moléculas muygrandes compuestas de cadenas largas de aminoácidos, conocidas como cadenas polipeptídicas.
En las proteínas, los aminoácidos se organizan en polipéptidos y las cadenas polipeptídicas se ordenan enun nuevo nivel de organización: la estructura terciaria o cuaternaria de la molécula de proteína completa.
Solamente en este nivel de organización emergen las propiedades complejas de las proteínasy sólo entonces la molécula puede asumir su función.
Son substancias cuyas moléculas poseen una elevada masa molecular, y están constituidas por la repetición de algún tipo de subunidadestructural. Pueden ser lineales o ramificadas.
Forman largas cadenas que se unen entre sí por fuerzas de Van der Waals, puentes de hidrógeno o interacciones hidrofóbicas.
Tradicionalmente se habla de cuatroniveles de estructura en una macromolécula:
La estructura primaria: es la secuencia de subunidades ( ó monómeros ) que la forman.
La estructura secundaria: hace referencia a la configuración que...