Macromoleculas

BIOMOLECULAS

Biol 240
Dra. Marielly Cuevas Torres

Biomoléculas


Dentro de su organizacion y diversidad el
cuerpo humano esta compuesto de
muchas moleculas
◦ 4 tipos principales:





Carbohidratos
Lípidos
Proteínas
Acidos nucleícos

Biomoléculas
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Carbohidratos
◦ Estas moléculas están compuestas por los elementos
carbón (C), hidrógeno (H), y oxígeno (O).
◦Estas moléculas se conocen comúnmente como los
azúcares.
◦ Se arreglan en cadenas largas o cortas
◦ El término general para una sola unidad es el monómero.
El término para una cadena larga de monómeros es el
polímero.
◦ Ejemplos de carbohidratos incluyen los azúcares
encontrados en la leche (la lactosa) y el azúcar de mesa (la
sacarosa).

Biomoléculas
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Ejemplos de carbohidratosincluyen los azúcares encontrados en la
leche (la lactosa) y el azúcar de mesa (la sacarosa). Representado
debajo es la estructura del azúcar monómero de la glucosa, una
fuente principal de energía para nuestro cuerpo.

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Los GLÚCIDOS o HIDRATOS DE CARBONO
◦ Son sustancias orgánicas ternarias de origen casi vegetal, en donde
predominan el Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O).(ejemplos el Almidón, las Féculas y los distintos tipos de Azúcares
presentes en las Hortalizas, frutas y verduras frescas)
Para poder ser utilizados mediante el proceso digestivo son
transformados en GLUCOSA. Son alimentos de Función
ENERGÉTICA, puesto que se emplean como COMBUSTIBLE en la
producción de energía mediante la Oxidación.
Se acumulan en pequeñas cantidades en el Hígado y en losMúsculos
bajo el nombre de GLUCÓGENO.
Hay 3 grupos de Carbohidratos:
- MONOSACÁRIDOS: Cuya fórmula general es Cn H2n On,
estando el valor de n comprendido entre 2 y 8 (Glucosa, Fructosa,
Ribosa, etc.). Los Monosacáridos son azúcares simples. Se clasifican
según el número de átomos de carbono en: Triosas, Pentosas,
Hexosas y Heptosas. Son solubles en agua y pueden cristalizar y
pasanfácilmente a través de las membranas de diálisis.

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- OLIGOSACÁRIDOS o DISACÁRIDOS: Los DISACÁRIDOS son
azúcares formados por la condensación de 2 monómeros o mososacáridos
con pérdida de 1 molécula de agua. Su fórmula empírica es: C12 H12 O11.
Entre las sustancias más importantes están la SACAROSA y la MALTOSA
en vegetales, y la LACTOSA en animales

- POLISACÁRIDOS: Resultande la condensación de muchas moléculas de
monosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua. Su fórmula
empírica es: (C6 H10 O5)n. Después de la hidrólisis dan lugar a moléculas
de azúcares simples. Los Polisacáridos de mayor significación biológica son
el ALMIDÓN y el GLUCÓGENO, que representan SUSTANCIAS DE
RESERVA en células vegetales y animales.
 El Glucógeno puede ser consideradocomo el almidón de las células
animales. El glucógeno se encuentra en diversos tejidos y órganos y en
mayor proporción en el Hígado y el Músculo
La CELULOSA es un polisacárido (es decir, compuesto de un único
tipo de monómero) rígido, insoluble, que contiene desde varios cientos
hasta varios miles de unidades de glucosa.
El ALMIDÓN está compuesto por AMILOSA y AMILOPECTINA. La
amilosa esel producto de la condensación de D-glucopiranosas.

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Lipidos
◦ biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e
hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes
mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo,
nitrógeno y azufre.
◦ En el uso coloquial, a los lípidos se les llama grasas, aunque las
grasas son sólo un tipo de lípidosprocedentes de animales.
◦ Los lípidos se distinguen de otros tipos de compuestos
orgánicos porque no son solubles en agua (hidrosolubles) sino
en disolventes orgánicos (alcohol, éter).
◦ Entre los lípidos más importantes se hallan los fosfolípidos,
componentes mayoritarios de la membrana de la célula. Los
fosfolípidos limitan el paso de agua y compuestos hidrosolubles a
través de la membrana...