macromoleculas

Macromoléculas Naturales
Las macromoléculas naturales se encuentran en los seres vivos y poseen una elevada masa molecular, y en el caso de los carbohidratos y proteínas están constituidos por la repetición de algún tipo de subunidad estructura
CARBOHIDRATOS
Son biomoléculas constituidas por carbono, hidrogeno y oxigeno (en ocasiones contienen nitrógeno, azufre o fósforo); son muy abundantesen la naturaleza ya que son elaborados a partir de la reacción de fotosíntesis. Se les encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales y sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales, como conformar la estructura esquelética de plantas, insectos y crustáceos, y la estructura exterior de los microorganismos.
Los carbohidratos sedividen en:
Monosacáridos:
Son los azúcares más simples. Entre los más conocidos se encuentra la glucosa o dextrosa y la fructosa.  La fórmula química general de un monosacárido no modificado es (CH2O)n, donde n es cualquier número igual o mayor a tres, su límite es de 7 carbonos
Disacáridos:
Cuando dos moléculas iguales o diferentes de monosacáridos reaccionan con eliminación de unamolécula de agua, se forma un disacárido. La sacarosa CC es el disacárido más abundante y la principal forma en la cual los glúcidos son transportados en las plantas. Está compuesto de una molécula de glucosa y una molécula de fructosa.
Polisacáridos:
Son polímeros de aproximadamente 30 o más moléculas de monosacáridos. Los tres polisacáridos más importantes son el almidón, el glucógeno y lacelulosa. Están formados por largas cadenas de moléculas de glucosa. Los polisacáridos representan una clase importante de polímeros  biológicos y su función en los organismos vivos está relacionada usualmente con estructura o almacenamiento. La celulosa y la quitina son ejemplos de polisacáridos estructurales. La celulosa es usada en la pared celular de plantas y otros organismos y es la molécula másabundante sobre la tierra.
Éstas moléculas pueden ser hidrolizadas por ácidos o enzimas para dar monosacáridos:
• De reserva: la glucosa se almacena en forma de polisacárido, también como almidón en las plantas y como glucógeno en animales.
• Estructurales: en forma de celulosa.
• Funcionales: sirven como protección frente a situaciones adversas.

LÍPIDOS
El término lípido lo propuso elbioquímico Bloor para dar nombre al grupo de sustancias insolubles o casi insolubles en agua, pero solubles en disolventes. Están formados por tres elementos principales: carbono, hidrógeno y generalmente en menor proporción oxígeno y, a veces, nitrógeno y fósforo. Este tipo de compuestos orgánicos lo constituyen las grasas y aceites, los cuales son constituyentes esenciales de todas las célulasanimales y vegetales. En el cuerpo humano se concentran en las membranas celulares, en el cerebro y en el tejido nervioso. Los lípidos más abundantes son las grasas, que puede ser de origen animal o vegetal.
Se clasifican en:
Simples: comprenden los lípidos más abundantes, grasas o triglicéridos, y las ceras que son menos abundantes.
Fuentes: Aceites vegetales y grasas animales, ceras de frutas yverduras, esteroides, etc.
Compuestos: son los fosfolípidos que contienen fósforo y los galactolípidos que contienen galactosa.
Fuentes: lípidos localizados en los tejidos nerviosos, lecitinas, cefalinas, etc.
Derivados: son los esteroides, los terpentenos y las vitaminas, entre otros, que son producidos por las células vivas.
Fuentes: Lípidos localizados en el tejido cerebral, esfingomielinas.Los lípidos se presentan en dos procesos químicos importantes: 

1.-La hidrólisis es el proceso que consiste en agregar agua a un éster para obtener un ácido orgánico más un alcohol. En la hidrólisis se obtiene la glicerina y ácido graso en presencia de algún catalizador y agua.

2.-La saponificación es el proceso mediante el cual las grasas reaccionan con la sosa o hidroxilo de sodio...