Macromoleculas

Macromoléculas
Reconocimiento del enlace peptídico
¿Qué flecha señala un enlace peptídico?

E. 4 y 5
La flecha nº 4 señala el enlace peptídico entre los residuos de aminoácido primero y segundo, y la flecha nº 5 apunta al enlace peptídico entre los residuos tercero y cuarto.
Guía de ayuda a la respuesta -
Aminoácidos
Las cadenas polipeptídicas de las proteínas son polímeros lineales deaminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos. Cada aminoácido tiene un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) que son utilizados para formar el enlace peptídico.

Enlaces peptídicos
Como se muestra en el diagrama, el enlace peptídico se forma entre el átomo de carbono (C) del grupo carboxilo y el átomo de nitrógeno (N) del grupo amino. Como producto de esta reacción, se libera unamolécula de agua. El agua (HOH) se forma a partir del -OH del grupo carboxilo de uno de los aminoácidos y un hidrógeno del grupo -NH2 del otro aminoácido.

Cadenas polipeptídicas
En el diagrama siguiente se señalan cada uno de los aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Nótese que el esqueleto peptídico está formado por la repetición del patrón de átomos N-C-C, que corresponden,respectivamente, al nitrógeno amino-carbono α-carbono carbonílico de los aminoácidos individuales. Los grupos nombrados como R1, R2, R3, etc. representan las cadenas laterales de los distintos aminoácidos.




Identificación de moléculas biológicas
La estructura de la izquierda corresponde a un _________________, y la estructura de la derecha es un_________________.

C. carbohidrato, aminoácido
Loscarbohidratos tienen la fórmula general C(H2O), con abundantes grupos hidroxilo (-OH). En cuanto a los aminoácidos, todos ellos presentan al menos un grupo amino y un grupo ácido carboxilo. Además tienen grupos R variables unidos al carbono alfa. El aminoácido de la figura es la valine.
En las células, existen cuatro tipos principales de moléculas biológicas pequeñas. Éstas se conocen comocarbohidratos, lípidos, aminoácidos y nucleótidos. Los distintos tipos de moléculas pueden identificarse a través de sus características estructurales. Carbohidratos

Los carbohidratos pueden ser tanto azúcares simples, o monosacáridos, como la glucosa, disacáridos, como la sacarosa, o polímeros de monosacáridos unidos mediante enlaces glicosídicos.
Los monosacáridos celulares más comunes tienen 4,5 o 6 carbonos y varios grupos hidroxilo (-OH) de carácter polar.
En los azúcares comunes, la relación entre C, H y O es 1:2:1
Los azúcares comunes de 5 y 6 carbonos presentan normalmente estructuras de anillo de 5 o 6 miembros, donde un átomo de oxígeno forma parte del anillo.
La abundancia de grupos -OH, la relación 1:2:1 entre los átomos C:H:O, y la estructura de anillo con laparticipación de un átomo de O son las características principales para la identificación de los carbohidratos.
Lípidos

Los lípidos o grasas son insolubles en agua, pero son solubles en disolventes orgánicos y detergantes.
Los lípidos son las moléculas más eficientes para el almacenamiento de energía en las células.
La mayor parte de la estructura de los lípidos es muy poco polar y estáformada, cási exclusivamente, por átomos de carbono he hidrógeno.
Los triglicéridos, utilizados para almacenar energía en el tejido adiposo, se componen de una molécula de glicerol condensada con tres ácidos grasos. Los ácidos grasos tienen largas cadenas hidrobóbicas que consisten básicamente en repeticiones de grupos -CH2.
Los diglicéridos, que se encuentran en las membranas celulares, estáncompuestos por un glicerol, dos cadenas de ácidos grasos largas y un grupo más hidrofílico conocido como "cabeza".
La presencia de cadenas largas e hidrifóbicas de ácidos grasos es una característica principal para identificar la mayoría de los lípidos más importantes.
Aminoácidos
Los aminoácidos son los elementos con los que se construyen las proteínas.
Como se muestra en el diagrama, los...