Macromoleculas

Carbohidratos |
Definición | Son los nutrientes más importantes desde el punto de vista energético, por ser los de más fácil asimilación, están formados por C, H, y O, se digieren rápidamente y nosobrecargan el hígado ni los riñones. |
Monosacáridos(ejemplos) | |
Disacáridos(ejemplos) | |
Polisacáridos(ejemplos) | AlmidónAmilosa Amilopectina |
Función Biológica | Proporcionar energía al organismo para la realización de sus funciones y procesos corporales |
Fuente de obtención | Se obtienen de las pastas, harinas,cereales, legumbres y fibras. |
Enfermedades | La obesidad es un ejemplo de unas de las enfermedades por exceso de carbohidratos, además puede provocar o ayudar a que aparezcan enfermedades como ladiabetes o del tipo cardiovasculares. Otra enfermedad que provoca el exceso de carbohidratos dulces son las caries, Claro que también la falta de carbohidratos tendrá por consecuencia enfermedades como labulimia o la anorexia |

Lípidos |
Definición | Son los nutrientes que más valor energético poseen; proporcionan al organismo el doble de energía que los glúcidos o las proteínas. |Características Químicas | Los lípidos son biomolèculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrogeno y generalmente también oxigeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además puedencontener también Fosforo, nitrógeno y azufre. |
Fosfolipidos; Características y Estructura. | Los Fosfolipidos son un tipo de lípidos anfipáticos compuestos por una molécula de glicerol, a la que seunen dos ácidos grasos y un grupo fosfato. |
Colesterol; Características Y estructura. | El colesterol es un lípido que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo delos vertebrados. |
Funciones Biológicas. | -Energética: actúan como sustancias de reserva intracelular liberando lentamente 9 Kcal/g.-Plasmica: funciona como aislante mecánico y térmico de los órganos...