Macromoléculas


MACROMOLECULAS.-
Las macromoléculas son substancias cuyas moléculas poseen una elevada masa molecular, y están constituidas por la repetición de algún tipo de subunidad estructural.
Las macromoléculas son moléculas que tienen una masa molecular elevada, formadas por un gran número de átomos. Generalmente se pueden describir como la repetición de una o unas pocas unidades mínimas omonómeras, formando los polímeros.
A menudo el término macromolécula se refiere a las moléculas que pesan más de 10.000 Dalton de masa atómica. Pueden ser tanto orgánicas como inorgánicas, y se encuentran algunas de gran relevancia en el campo de la bioquímica. Forman largas cadenas que se unen entre sí por fuerzas de Van der Waals, puentes de hidrógeno o interacciones hidrofóbicas y por puentescovalentes.
Las macromoléculas en tienen una gran importancia para la vida de los diversos seres vivos del planeta.













CARBOHIDRATOS
A los carbohidratos se les conoce también con el nombre de hidratos de carbono, glúcidos o azúcares. Como moléculas características de los seres vivos se encuentran ampliamente distribuidas en la naturaleza, tanto en plantas como animales,realizando funciones energéticas, estructurales y como constituyentes de otras macromoléculas propias de los seres vivos como los ácidos nucleicos. El almidón, por ejemplo, es la fuente de energía más importante de los alimentos y se encuentra en cereales, tubérculos y legumbres. La celulosa y la quitina son ejemplos de carbohidratos con función estructural. La primera es un constituyenteimportante del cuerpo de los vegetales, mientras que la segunda forma parte de los exoesqueletos de crustáceos e insectos. La ribosa forma parte del ácido ribonucleico (ARN).

Estructura

Los carbohidratos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Su fórmula empírica es Cn(H2O)n, motivo por el cual reciben este nombre. Los carbohidratos se pueden definir como:
Aldehídos ycetonas polihidroxílicos o sustancias que al hidrolizarse producen estos compuestos.

Los carbohidratos se sintetizan en las plantas verdes, por medio de la fotosíntesis:

6CO2 + 6H2O energía solar C6H12O6 + 6O2
En su mayoría, se presentan en forma cíclica en la naturaleza, gracias a los enlaces internos entre el carbono, del grupo carbonilo del aldehído o la cetona con uno de los gruposhidroxílicos.




Características químicas de los monosacáridos
• Sólidos cristalinos
• Solubles en agua
• Insolubles en solventes orgánicos
• Desvían el plano de luz polarizada
Los monosacáridos más importantes son la glucosa, fructosa, galactosa, ribosa y manosa.




















CLASIFICACIÓN








 LÍPIDOS

Son un grupo heterogéneo de compuestos que comparten más propiedades físicas que químicas.
Dentro de las propiedades físicas en común destacan el ser relativamente insolubles en agua y solubles en solventes no polares.

Los lípidos son sustancias derivadas de los ácidos grasos o sustancias estrechamente relacionadas. Su estudio es importante ya que desempeñandiversas funciones en el organismo, tales como:

Reserva. Son las sustancias que brindan mayor energía al organismo, aproximadamente 9.4 kcal/gramo. Los ácidos grasos se almacenan en los adipocitos en forma de glucógeno, constituyendo la reserva principal.



Estructural. Los glucolípidos, fosfolípidos y lipoproteínas forman las bicapas lipídicas de las membranas citoplasmáticas y de losorganelos celulares. Otros, como las ceras del cabello, recubren estructuras y les dan consistencia. Los acilglicéridos se almacenan en los adipocitos de tejidos subcutáneos de las plantas del pie y palma de la mano, como protección mecánica.

Transportadora. Es la función de transportar lípidos desde el intestino hacia el lugar de utilización o al tejido adiposo para su almacenamiento. Esta...