Macronutrientes

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL P.P PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
POLITÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA
ENFERMERÍA AULA 4 SECCIÓN 5
NUCLEO BOLÍVAR



PROFESORA:
Marín Neffer INTEGRANTES:
D’Aquaro Joemi C.I 20 035 454
Mendoza Carol C.I 21 250 672
Brito Catherine C.I25 034 299

PUERTO ORDAZ
13/04/12
INTRODUCCIÓN

OBJETIVO GENERAL:
* Conocer a cerca de los macronutrientes y su importancia para el ser humano.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
* Definir los tipos de macronutrientes.
* Clasificar los macronutrientes.
* Mencionar las funciones y importancias de los macronutrientes.

1. ¿Qué son los Macronutrientes?

Son aquellos nutrientes quesuministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo, es decir son que nuestro cuerpo requiere o necesita en grandes cantidades y que además aportan la energía necesaria para las diversas reacciones metabólicas, así como construcción de tejidos, sistemas y mantenimiento de las funciones corporales en general.
1.1. Los macronutrientes se clasifican en 3 grupos: carbohidratos,grasas o lípidos y proteínas.

2. ¿Qué son los Carbohidratos?
Los Carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta. Están presentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal; legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.

2.2Clasificación de los carbohidratos.

Los carbohidratos pueden clasificarse en:
* Simples
A. Monosacáridos: glucosa o fructosa
B. Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
C. Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.

* Complejos
A. Polisacáridos: están formados por la unión de más de20 monosacáridos simples.
B. Función de reserva: almidón, glucógeno y de extraños.
C. Función estructural: celulosa y xilanos.

2.3 Función de los carbohidratos.
* Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia más simple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central (SNC) Diariamente, nuestro cerebroconsume más o menos 100 g. de glucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos que existen en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.
* También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.2.4 Importancia de los carbohidratos.
Los carbohidratos son de suma importancia ya que ayuda a la regulación del colesterol, previene el cáncer de colon, regula el tránsito intestinal, combate las subidas de glucosa en sangre, previene la obesidad y ayuda a mantener el peso corporal si consumimos la cantidad correcta de carbohidratos.
2.5 Raciones dietarías y fuentes alimentarias.En una dieta equilibrada, la ingesta de alimentos ricos en carbohidratos es del 55%, un 30% de grasas y el 15% restante de proteínas.
Dentro de los carbohidratos se diferencian los simples o de rápida asimilación, como los dulces: galletas, chocolates, mermeladas, postres, etc. y los complejos o de lenta asimilación como los cereales integrales, verduras y frutas frescas, lácteos y legumbres.Por lo que si deseamos controlar nuestro peso, evitar las caídas bruscas de azúcar en sangre y los efectos que producen en nuestro estado de ánimo, debemos limitar los azúcares simples y concentrarnos en los complejos o de asimilación lenta.
Una dieta basada en el consumo de cereales integrales libera una corriente continua de glucosa en sangre que permanece por varias horas.
Debemos consumir...