Macronutrientes

Facultad de Educación



INTRODUCCIÓN

Los nutrientes en grandes cantidades son llamados MACRONUTRIENTES, de los cuales hablaremos a continuación, estos incluyen las proteínas, carbohidratos y las grasas. Suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. Se diferencian de los micronutrientes como las vitaminas y minerales en que estos son necesarios en pequeñas cantidadespara mantener la salud pero no para producir energía.
Los alimentos y las sustancias que contienen estos mismos depende nuestra vida, ya que nos proporcionan la energía y las sustancias necesarias para nuestro crecimiento y la supervivencia de las cosas vivas. En este caso, un macronutriente es tomado del medio ambiente para ser usado y depende de nosotros si le damos un buen uso para nuestrasalud.

MACRONUTRIENTES
La palabra proteína procede de una palabra griega que significa "En el primer lugar". Las proteínas son las principales estructuras de nuestro cuerpo, Por lo tanto, es imprescindible y obligatorio consumir proteínas procedentes de alimentos para mantener una buena salud.
Los Macronutrientes son definidos en diversas maneras.
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Los elementos químicos quelos humanos consumen en grandes cantidades como carbono, hidrógeno,nitrógeno, oxígeno, fósforo ysulfuro. | Las clases de componentes químicos que los humanos consumen en grandes cantidades y los cuales proveen energía como los glúcidos, proteínas y lípidos. | Calcio, sal (sodio y cloruro), magnesio y potasio (junto con el fósforo y el sulfuro) son algunas veces adicionados a la lista demacronutrientes debido a que ellos son requeridos en cantidades relativamente grandes comparadas a otras vitaminas y minerales, y algunas veces son referidas como macrominerales. |

Funciones de los macronutrientes.
* Aportan la energía necesaria para las diversas reacciones metabólicas.
* Construcción de tejidos, sistemas y mantenimiento de las funciones corporales en general.
*Constituyen el sistema de transporte de la sangre.
* Transportan el oxígeno, son enzimas, hormonas, anticuerpos, etc.
PROTEÍNAS
Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. El cuerpo necesita proteína para repararse y mantenerse a sí mismo. La estructura básica de una proteína es una cadena de aminoácidos. Los aminoácidos son las unidades químicas o "bloques de construcción" del cuerpoque forman las proteínas. Las sustancias proteicas construidas gracias a estos,  forman los músculos, tendones, órganos, glándulas, las uñas y el pelo.
La composición de las proteínas consta de carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno además de otros elementos como azufre, hierro, fósforo y cinc.
En las células, las moléculas orgánicas más abundantes que son las proteínas, constituyen más del 50 %del peso seco de las mismas.
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De todos los macronutrientes, la proteína es el menos accesible y el más costoso. En todo el mundo hay dietas que carecen de proteína y ocasionan trastornos de crecimiento en niños. Las poblaciones de los países pobres y de las zonas de pobreza en naciones ricas subsisten con dietas marginales que ciertamente nocontienen suficiente proteína. Así, por razones socioeconómicas, si no es que también por otras, se puede afirmar que la proteína es el más importante de los nutrientes.
Funciones de las proteínas
Las funciones de las proteínas son de gran importancia. Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales.
Las funciones de las proteínas sonespecíficas de cada tipo de proteína y permiten a las células defenderse de agentes externos, mantener su integridad, controlar y regular funciones, reparar daños., etc.
Necesidades de proteína
Los niños necesitan más proteína que los adultos debido a que deben crecer. Durante los primeros meses de vida los niños requieren aproximadamente 2,5 g. de proteína por kilogramo de peso corporal. Estas...