Macronutrientes

Los Macronutrimentos en el cuerpo




































1. Cabidad oral

2. Traque o esofago

3. Estomago

4. Vesicula biliar

5. Higado6. Páncreas

7. Intestino delgado

8. Colon descendente

9. Colon pelvico

10.Recto

A continuación describirás el proceso de digestión de cada macronutrimento, ¿Qué le sucede a cadauno de estos en las diferentes partes del sistema digestivo? ¿Qué otros órganos y enzimas intervienen?



Digestión de carbohidratos:

La preparación de alimentos puede considerarse como elinicio de la digestión de estos por que el cocimiento ablanda los tejidos.La digestión se inicia en la boca, cuando la saliva que contiene una enzima llamada amilasa salival, se mezcla con los productosde almidon durante la masticación del alimento. El pH de la saliva es cercano a la neutralidad, por lo que en el estómago esta enzima se inactiva totalmente, de tal suerte que los carbohidratos nosufren modificaciones de importancia en este órgano. Es hasta el intestino donde los disacáridos y los polisacáridos deben ser hidrolizados en sus unidades monoméricas para poder atravesar la paredintestinal y tomar así el torrente sanguíneo para llegar a las células e ingresar al interior para ser utilizados en cualquiera de las funciones en que participan (energética, de reconocimiento,estructural o como precursor de otras moléculas). En el duodeno se vierte el jugo pancréatico que contiene entre otros muchos elementos, amilasa pancreática, diastasa o amilopsina, esta última muy parecida ala enzima salival. En la digestión de los carbohidratos intervienen diferentes enzimas que desempeñan cada una funciones diferentes y que por tanto, tienen especificidades diferentes. Para romper lasramificaciones se necesita a la amilo-1-6-glucosidasa.

La reacción de hidrólisis, consiste en el rompimiento de uniones covalentes por medio de una molécula de agua. La hidrólisis de un enlace...