MADE IN Gl cids

Glúcids: C+H+O HIDRATS DE CARBONI
CARACTERISTIQUES MONOSACARIDS (1 cadena hidrocarbonada)
Radicals : Hidrogen (-H), Hidroxil (-OH), Carbonil (C=O) Aldehid (-CHO) o cetonic (C=O). Es podenclasificar en polihidroxicetones o polihidroxialdehids segons el grup funcional carbonil.
També poden modificar-se afegint grups: amino –NH2 (aminació)
Àcid sulfúric H2SO4, fosfóric H3PO4,
PROPIETATSMONOSACARIDS:
Sòlids cristal·lins, blancs
Hidrosolubles, per la polaritat de les molècules (-OH, -H).
S’oxiden, per tant, poden reduir el reactiu de Fehling (BlauVermell)
Classificació dels gúcidssegons els número de cadenes polihidroxialdeiques/polihidroxicetóniques.
Monosacarids (1 cadena)
Trioses 3 carbonis
­­­­­
(Aldotriosa) Gliceraldehid  Dos formes enantiomeres segons la posició delcarboni asimétric (2), que condicionaran també una isomería óptica Dextrogira + o Levogira -. (-osa, per a tots els gúcids amb aldehid)
(Cetotriosa) Dihidroxiacetona No té carbonis asimétrics=Noisomeria
Tetroses 4 Carbonis
Aldo-tetrosa: treosa i eritrosa (Carboni asimetric el 3)
Ceto-tetrosa: eritrulosa –ulosa (cetos de 4 i 5Carbonis)

Pentoses 5 Carbonis
Aldopentosas: (3 carbonis asimétrics)8 posibles4 naturals:
D-Ribosa: Forma part del ARN
D-2-desoxiribosa: ADN (Li falta un OH del carboni 2).
-D-Xilosa: Fusta
-L-arabinosa: goma arábiga

Cetopentosa: D-ribulosa (Fotosintesis)

Hexoses:6 Carbonis
-Aldohexoses: 4 carbonis asimètrics16 posibles4MEMORIA
Glucosa: Dolça, Ciclableanell de 6 cantons enllaç hemiacetal(Aldehid+alcohol intramolecular) GLUCOPIRANOSA.
Pot fer un anell de 5àtoms com per pentoses (Furan). ** Les trioses y tetroses no es poden ciclar perquè el mínim són 5 atoms en un cicle.
*Carboni 1asimétricanomers alpha i beta (alpha quan OH esta en posició transrespecte CH2OH del carboni 5 (amunt-avall); beta els dos amunt).
*A nivell tridimensional forma cadira o nau.

Funcions glucosa: Energetica: Circulant per la sang o emmagatzemada (mido vegetals,...