Madre hay una sola

Madre hay una sola!!! Puchero también…

Feliz día para todas en este día tan especial… obviamente, como no dedicar la columna de hoy a todas las madres, en especial a la mía, la cual debo ponerlaen un lugar muy especial ya que dentro de mi pequeña incursión en esta carrera no lo habría hecho de no ser por ella ( y a la vez mi viejo). La historia de hoy que quiero contar esta basada en un hechoreal jajaja. Cuando pequeño transcurrían mis 10 u 11 años de edad mis padres y como tantos otros en la isla en esa época, trabajan a full, con lo cual al llegar al medio día después de estudiar en laescuela Benjamin Zorrilla Nº2 ( en mi época, hoy no se que nombre lleva) mi madre decidió que tuviéramos con mi hermano una cuenta corriente en una conocida pizzería del barrio “La Flor” dondevivíamos, hoy creo siguen estando entre nosotros, son dos hermanos hinchas del equipo de futbol Chicago si mal no recuerdo, la historia es que almorzaba muy bien, estaba la rica pizza de cancha, lasempanadas árabes, bien grandes que me encantaban con mucho limón y demás, pero como todo, llego el día en que quería comer otra cosa, es así que llame a mi vieja a la oficina y le dije: Mama como se preparauna milanesa?, seguidas las instrucciones termine cocinando solo en mi casa por primera vez una milanga, estaba rica, nada de otro mundo, pero empezó a llamarme mas la atención el placer de cocinar,claro esta que a partir de allí comencé a tratar de hacer pastas caseras y muchísimas cosas mas.
Por eso es que hoy quiero poner como receta el plato que mas me gusta de mi vieja… el puchero!!!, comoel de ella no hay…
Este estofado, bien llamado puchero, todos lo conocemos y cada cual tiene su receta, voy a tratar de retratar el de mi madre utilizando mi mayor capacidad de recuerdo que porsupuesto es exquisito…
Ingredientes para la gran olla… compartimos con cuatro personas.

Infaltable ossobucco y su preciado caracu (tuétano del hueso de la vaca) cuatro buenos trozos, sal y pimienta...