maestra de educacion primaria

RED VELVET
RECETA
Ingredientes para 18 cupcakes:
- Para el bizcocho:
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar blanco
1 huevo
10 g de cacao en polvo sin azúcar
1cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Extra Red)
120 ml de leche
150 g de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 1/2 cucharaditas de vinagre blanco1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el glaseado de crema de queso:
50 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
300 g de icing sugar (o azúcar glass)
125 g de queso cremosotipo Philadelphia, frío
Elaboración de la masa:
Para preparar los cupcakes precalentamos el horno a 180º C y colocamos las cápsulas de papel en el molde con los agujeritos para cupcakes.
Conayuda de una batidora eléctrica con barillas y a velocidad media, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa. Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que esté totalmenteintegrado.
En otro cuenco batimos el cacao en polvo, el colorante rojo y el extracto de vainilla. Lo añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que todo esté bien integrado.
A velocidad bajaañadimos poco a poco y alternando la leche y la harina, y batimos bien. Por último incorporamos la sal, el bicarbonato y el vinagre y batimos todo hasta que la masa quede bien uniforme.
Repartimos lamezcla entre las cápsulas de papel teniendo en cuenta que solo debemos llenar hasta 2/3 de altura.
Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que veamos que los cupcakes se empiezan a dorar. También podemoshacer la prueba pinchando con un palillo en el centro de uno de los cupcakes y si sale limpio es que ya están listos.
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego porcompleto sobre una rejilla.
Para el glaseado de crema de queso:
Batimos el Icing Sugar y la mantequilla con una batidora eléctrica con barillas, a velocidad baja, hasta que estén bien mezclados....