Maestra De Preprimaria

ALFAJORES CON DULCE DE LECHE

12 onzas de mantequilla pura sin sal
4 tazas de harina
6 cucharadas de azúcar
Dulce de leche para el relleno o cajeta
Azúcar glassPROCEDIMIENTO

Cierna harina y coloque en la mesa de trabajo.
Forme un agujero en el centro y coloque la mantequilla y azúcar, amase hasta que estén
muy bien unidos los ingredientesy sea una masa manejable.
Estire la masa con bolillo en superficie ligeramente enharinada, dejarla como de ½
centímetro de grosor.
Cortar con el cortador de galletas ycolocarlas en bandeja ligeramente engrasadas,
pínchelas con tenedor y hornee en horno pre calentado a 350º F o 175º C por 20
minutos.
Enfríe por completo, rellene con el dulce deleche colocando un redondel encima de
otro, espolvoree por ambos lados con azúcar glass.

Emma de Rodríguez
GALLETAS DE NUEZ

8 onzas de mantequilla pura sin sal
½ taza deazúcar glass
1 pizca de sal fina
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 ¼ tazas de harina
1 ½ taza de nueces

PROCEDIMIENTO

Colocar en el tazón de la batidora lamantequilla, azúcar glass, vainilla y sal, batir a
velocidad media hasta que este cremosa y de color claro.
Agregue en tres tantos la harina y 1 taza de nueces.
Mezcle solo aintegrar, esto lo puede hacer a mano con una paleta, no debe batir mucho.
Coloque la pasta en una bolsita plástica y refrigérela toda la noche o hasta que este
firma.
Retire de larefrigeradora unos 15 minutos antes de usar y forme bolitas de
aproximadamente 1 pulgada, ruédelas por el resto de nuez picada.
Coloque en latas para hornear galletas y hornee enhorno precalentado a 175° C o 350°
F por aproximadamente 10 a 12 minutos o hasta que se vean doraditas del borde.
Retire las galletas del horno y déjelas enfriar por completo.