Maestra Mayor De Obra

Introducción
En el siguiente trabajo se analizo como evitar la descomposición de un zapallo fresco, próximo a otro en mal estado; por lo cual se realizo un análisis del sistema que lo conforma como así también de individuo en cuestión.
Para ello se decido investigar a cada uno de los componentes involucrados:
* Zapallo (cucúrbita máxima) Es una planta anual, herbácea, de tallos flexibles ytrepadores. Tiene hojas cordiformes, pentalobuladas, de gran tamaño y nervaduras bien marcadas; presenta abundante pilosidad en hojas y tallo.
Son plantas diclinas monoicas; el fruto es un pepónide, la pulpa es de color amarillo-anaranjado, densa, de textura firme y de sabor dulce; Contiene en su interior numerosas semillas ovales. Dentro de los niveles de organización de la materia losubicamos en el de tejidos. En este predomina el parénquima reservante y acuífero dada su función de almacenar sustancias de reserva en vacuolas, en plástidios o paredes celulares, de acuerdo a sus valores nutricionales presenta alto contenido de carbohidratos, calcio y vitamina C. Con estas características y además su alto porcentaje de agua es un medio propicio para la reproducción demicroorganismos.
* Hongos: son organismos que pertenecen a un nivel de organización celular y se caracterízan por ser inmóviles y poseer pared celular, se clasifico mucho tiempo dentro del reino los vegetales por esta característica, actualmente se los asigna en un reino separado, el de los Fungi, el cual incluye cuatro phyla: Chytridiomycota, Zygomycota, Ascomycota y Basisiomycota, y otro grupo:Deutreromycota o Hongos imperfectos (en este grupo se clasifican a aquellos hongos que no tienen ciclo sexual conocido).
Los chytridiomicetes son los únicos que en alguna parte de su ciclo de vida producen células móviles; son terrestres o acuáticos, la mayoría parásitos de plantas, insectos e inclusive de otros hongos.
Los Zigomicetes, son terrestres; su reproducción se caracteriza por la formación dezigoesporas. La mayoría de estos hongos viven en el suelo y se alimentan de plantas o materia animal muerta. Algunos son parásitos. Forman hifas como los ascomicetes y basidiomicetes, estos últimos constituyen el grupo de hongos más familiar, los hongos de sombreros.
En general los hongos desempeñan un papel muy importante de orden ecológico ya que son descomponedores de materia orgánica.
Lascaracterísticas de los hongos es que forman hifas y el conjunto de estas de un solo organismo se las llama micelio; las hifas están compuestas fundamentalmente por quitina, un polisacárido que se encuentra en otros animales como exoesqueleto; están fuertemente compactadas especializadas en la formación de esporas.
Un micelio se origina por la germinación de una sola espora, y si bien los hongosson inmóviles, las esporas pueden ser llevadas a grandes distancias por el viento, por esto mismo, el aire que normalmente respiramos contiene esporas tan pequeñas que no podemos verlas.
Generalmente el hongo secreta enzimas digestivas sobre la fuente de alimento y luego absorbe las moléculas más pequeñas productos de la degradación. El micelio puede aparecer como una masa sobre la superficie dela fuente de alimento o debajo de esta. Conjuntamente con las bacterias, estos microorganismos son descomponedores principales de la materia orgánica.
La mayoría de los hongos se reproducen tanto asexual como sexualmente. La reproducción asexual ocurre por la fragmentación de las hifas o por la producción de conidios de esporas; en algunos hongos, las esporas se producen en esporangios que losllevan las hifas especializadas llamadas esporangióforos. Las esporas fúngicas son capaces de sobrevivir durante periodos de sequia o temperaturas extremas.
* Aire: es una mezcla de gases que constituye la atmosfera terrestre, es esencial para la vida , es un medio de transporte para partículas, esporas, microorganismos, etc y está compuesto por nitrógeno (78%), oxígeno  (21%), vapor de...