maestra primaria
Páginas: 2 (446 palabras)
Publicado: 16 de julio de 2013
Introducción
Las técnicas y el procesamiento de alimentos viene desde nuestros antepasados uno de ellos es la civilización inca ellos encontraron las formas demantener alimentos utilizando diversas técnicas desde la agricultura también aprendieron a conservar a almacenar y a fabricar los alimentos por largo tiempo.Técnicas de obtención y procesamiento de los
Alimentos que utilizaron la civilización Inca.
Se estima que los incas cultivaron cerca de setenta especies vegetales, entre ellas, papas,camotes, maíz, ajíes, algodón, tomate, maní,cocayquinua.
Las principales técnicas agrícolas, en cuanto a la disposición de tierras fueron:
Andenes o Terrazas, para evitar la erosión y aprovechar lasladeras y cerros
Waru waru, técnica heredada de sus hermanos del altiplano, en la que se araban surcos alrededor de los cultivos y se les llenaba de agua para crear un microclima más estable que elambiente.
Pozas secas que se llenaban en época de lluvias. Era muy empleado en la costa. Se les llamaba simplemente lagunas (quchakuna).
También se resalta su técnica de mejoramiento deespecies, supieron la mayor influencia de la temperatura del suelo que el del aire sobre las plantas, como lo atestigua el laboratorio de Moray.
La alimentación Inca se basó, por la papa y el maíz,complementada con carne de auquénidos: llama y alpaca.
Acostumbraban a secarlas, molerlas y hacer un polvo llamado "chuñu", que se podía conservar por largo tiempo; para comer, se los mezclaba Tambiénconocía montones de variedades del maíz, al igual que las papas, de distintos colores y tamaños.
Además cultivaban otras clases de tubérculos, como el ulluco y la oca, porotos, zapallos, calabazas oancos, ajíes, quínoa, maníes y varios tipos de frutas. También cultivaban algodón, para fabricar prendas de vestir.
En las zonas altas de los Andes, fueron cultivados y cosechados hasta 200 especies...
Las técnicas y el procesamiento de alimentos viene desde nuestros antepasados uno de ellos es la civilización inca ellos encontraron las formas demantener alimentos utilizando diversas técnicas desde la agricultura también aprendieron a conservar a almacenar y a fabricar los alimentos por largo tiempo.Técnicas de obtención y procesamiento de los
Alimentos que utilizaron la civilización Inca.
Se estima que los incas cultivaron cerca de setenta especies vegetales, entre ellas, papas,camotes, maíz, ajíes, algodón, tomate, maní,cocayquinua.
Las principales técnicas agrícolas, en cuanto a la disposición de tierras fueron:
Andenes o Terrazas, para evitar la erosión y aprovechar lasladeras y cerros
Waru waru, técnica heredada de sus hermanos del altiplano, en la que se araban surcos alrededor de los cultivos y se les llenaba de agua para crear un microclima más estable que elambiente.
Pozas secas que se llenaban en época de lluvias. Era muy empleado en la costa. Se les llamaba simplemente lagunas (quchakuna).
También se resalta su técnica de mejoramiento deespecies, supieron la mayor influencia de la temperatura del suelo que el del aire sobre las plantas, como lo atestigua el laboratorio de Moray.
La alimentación Inca se basó, por la papa y el maíz,complementada con carne de auquénidos: llama y alpaca.
Acostumbraban a secarlas, molerlas y hacer un polvo llamado "chuñu", que se podía conservar por largo tiempo; para comer, se los mezclaba Tambiénconocía montones de variedades del maíz, al igual que las papas, de distintos colores y tamaños.
Además cultivaban otras clases de tubérculos, como el ulluco y la oca, porotos, zapallos, calabazas oancos, ajíes, quínoa, maníes y varios tipos de frutas. También cultivaban algodón, para fabricar prendas de vestir.
En las zonas altas de los Andes, fueron cultivados y cosechados hasta 200 especies...
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