Maestra

1. Acilglicérido: son esteres de ácidos grasos con glicerol, formados mediante una reacción de condensación llamada esterificación. Una molécula de glicerol puede reaccionar con hasta tres moléculas de ácidos grasos, puesto que tiene tres grupos de hidroxilo.

2. Adenina: es una de las cinco bases nitrogenadas que forman parte de los ácidos nucleicos y el código genético se representa con laletra A. la adenina alguna vez fue llamada vitamina B4; sin embargo hoy no se la considera una verdadera vitamina.

3. Alanina: es uno de los aminoácidos que forman las proteínas de los seres vivos. Es codificada por los codones GCU, GCC, GCA y GCG. Es el aminoácido más pequeño después de la glicina y se clasifica como hidrofóbico.

4. Albumina: es una proteína que se encuentra en granproporción en el plasma sanguíneo, siendo la principal proteína de la sangre, y una de las más abundantes en el ser humano.

5. Aldehídos: son compuestos orgánicos caracterizados por poseer el grupo funcional –CHO-. Se denominan como los alcoholes correspondientes, cambiando la terminación -ol por- al: es decir el grupo radical orgánico. Se puede obtener a partir de la oxidación de los alcoholesprimarios.

6. Alifático: compuesto orgánico aciclico con estructura molecular en cadena abierta.

7. Alifáticos: son compuestos orgánicos constituidos por carbono e hidrogeno cuyo carácter no es aromático.

8. Amino: es un grupo funcional derivado del amoniaco o alguno de sus derivados alquilados por eliminación de uno de sus átomos de hidrogeno. Se formula según su procedencia como –NH2,-NRH O –NR2.

9. Aminoácidos: es una molécula orgánica con un grupo amino y un grupo carboxilo. Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas.

10. Aniones: un anión es un ion con carga eléctrica negativa, es decir que ha ganado electrones.


11. Anorexia nerviosa: es el rechazo de la comida por parte del enfermo y el miedo obsesivo aengordar, que pueda conducirle a un estado de iniciación, es decir una situación de gran debilidad ocasionada por una ingesta insuficiente de nutrientes esenciales.

12. Arabinosa: es un monosacárido de cinco carbonos con un grupo aldehídos por lo que pertenecen al grupo de las aldosas y dentro de este al de las aldopentosas.

13. Arginina: es uno de los 20 aminoácidos que se encuentranformando parte de las proteínas. Es el tejido hepático, la arginina puede ser sintetizada en el ciclo de la ornitina.

14. Biocatalizadora: es un catalizador de las reacciones bioquímicas de los seres vivos. Se consideran biocatalizadores las enzimas, las hormonas y las vitaminas.

15. Biomoléculas: son las moléculas constituyentes de los seres vivos.

16. Bioquímica: es una ciencia que estudia lacomposición química de los seres vivos, especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de otras pequeñas moléculas presentes en la células y las reacciones químicas que sufren estos compuestos que les [permiten obtener energía y generar Biomoléculas propias.

17. Bulimia nerviosa: es un trastorno alimenticio y psicológico caracterizado por la adopción deconductas en las cuales el individuo se aleja de las pautas de alimentación saludable consumiendo comida en exceso en periodos de tiempo muy corto, para después buscar o eliminar el exceso de alimentos a través vómitos.

18. Calorímetro: es un instrumento que sirve para medir las cantidades de calor suministradas o recibidas por los cuerpos. Es decir, sirve para determinar el calor específico de uncuerpo, así como para medir las cantidades de calor que liberan o absorben los cuerpos.

19. Carbonilo: es un grupo funcional que consiste en un átomo de carbono con un doble enlace a un átomo de oxígeno.

20. Carboxilo: constituyen un grupo de compuestos, caracterizados porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi; se produce cuando coinciden sobre el mismo...