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CAVIAR DE FRIJOLES

Rinde para cuatro personas.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Ingredientes:
2 tazas de frijoles enteros cocidos.
1/2 taza de tomate picado.
Una cucharada de cilantropicado.
1/2 taza de elote asado.
2 cucharadas de cebolla picada.
Un aguacate cortado en cuadritos.
Aceite de oliva y sal al gusto.
4 chiles grandes para servir (opcional).

Procedimiento: Mezclatodo los ingredientes en un bol y sirve frío.


ENSALADA DE COUS COUS

Rinde para dos personas.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Ingredientes:
2 tazas de cous cous.
10 tomates cerezacortados a la mitad.
1/2 taza de arúgula.
1/2 taza de queso mozzarella cortado en cuadritos.
Una cucharada de cebolla morada finamente picada.
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.Procedimiento: Pon el cous cous en agua hirviendo por cinco minutos, luego escúrrelo. Mézclalo en un recipiente junto al resto de ingredientes y sirve en frío.


ENSALADA DE JÍCAMA THAI

Rinde para dospersonas.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Ingredientes:
4 tazas de fideos de arroz.
2 jícamas cortadas en julianas.
Una zanahoria cortada en julianas.
2 cucharaditas de cilantro picado.
1/2 tazade vinagre de arroz.
Una cucharadita de pepper flakes (hojuelas de chile seco).
Una cucharada de aceite de ajonjolí.
Una cucharadita de chile rojo picado.
Sal al gusto

Procedimiento: En aguahirviendo pon los fideos de arroz por cinco minutos y luego escúrrelos. Mezcla todo y sirve frío.


WRAP DE LECHUGA THAI

Rinde para una persona.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
4hojas de lechuga mantequilla.
Una pechuga de pollo de 8 onzas a la plancha, cortada en fajitas y sazonada con aceite de ajonjolí y pimienta.
2 onzas de fideos de arroz pasados por agua caliente yluego fritos.
1/3 taza de repollo morado cortado en julianas.
1/3 taza de zanahoria rayada.
6 cucharadas de salsa oriental*
6 cucharadas de salsa de maní*
6 cucharadas de salsa de cilantro y...