maestra
Páginas: 2 (394 palabras)
Publicado: 27 de mayo de 2014
TRIMESTRAL DE CIENCIAS NATURALES
Indicador de logro:
-Reconocer e identificar el proceso, y los agentes biotecnológicos en la elaboración del vino.
-Reconocer la importanciade la vinicultura en la provincia.
RESPUESTAS:
1) Se cosecha una sola vez. En Brasil y Francia se cosecha más de una vez.
2) Se hace manualmente y mecánicamente. Los viñedos muy antiguos los quese destina la uva de mayor calidad esos se hacen manualmente. Loa viñedos más jóvenes que se destina los vinos de menor calidad se cosechan mecánicamente.
Se traslada con camiones llamados a granelcon capacidad desde 5.000 y 10.000 kilos de uva y se descargan en el sector
3) Posee el azúcar, antonianos, taninos, aromas, líquidos componentes en la semilla.
4) Se muelen una uva blanca como elhardonay, Semillon Torrantes, Moscatel, Sauvignon Blank y tintas como el cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot Pinonuar, Bonarda y otras.
5) Primero en el viñedo se hace una previa selección de uvas,si la uva viene descompuesta u oxidada se agrega químicos como el sulfico.
6) Se le saca el escobajo a la uva. Se trabaja en la moledora hasta romper la piel, (el hollejo, de ahí se lleva lapulpa, la semilla y la piel de la uva tinta al tanque de fermentación, se elabora vino tinto, todo esos elementos juntos se deja 7 días todo mezclado, durante ese tiempo se extrae todos los componentes dela piel como el color.
El azúcar se transforma en alcohol y libera gas carbónico. Termina esa primer semana se deja la piel y las semillas, se extrae el vino con las maquinas, se llevan a otrotanque de acero inoxidable se deja 7 a 10 días más en ese tiempo la levadura va a terminar de transformar toso el azúcar en alcohol. La fermentación dura entre 15 a 20 días.
7) Si, levaduras, hongos ybacterias
8) El rol del enólogo de la elaboración es controlar todo.
9) El vino blanco o tintas: 6 y 7 meses en total
Vino tinto o joven: 6 y 7 meses en total
Manchenon: 6 años en cubas, se...
Indicador de logro:
-Reconocer e identificar el proceso, y los agentes biotecnológicos en la elaboración del vino.
-Reconocer la importanciade la vinicultura en la provincia.
RESPUESTAS:
1) Se cosecha una sola vez. En Brasil y Francia se cosecha más de una vez.
2) Se hace manualmente y mecánicamente. Los viñedos muy antiguos los quese destina la uva de mayor calidad esos se hacen manualmente. Loa viñedos más jóvenes que se destina los vinos de menor calidad se cosechan mecánicamente.
Se traslada con camiones llamados a granelcon capacidad desde 5.000 y 10.000 kilos de uva y se descargan en el sector
3) Posee el azúcar, antonianos, taninos, aromas, líquidos componentes en la semilla.
4) Se muelen una uva blanca como elhardonay, Semillon Torrantes, Moscatel, Sauvignon Blank y tintas como el cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot Pinonuar, Bonarda y otras.
5) Primero en el viñedo se hace una previa selección de uvas,si la uva viene descompuesta u oxidada se agrega químicos como el sulfico.
6) Se le saca el escobajo a la uva. Se trabaja en la moledora hasta romper la piel, (el hollejo, de ahí se lleva lapulpa, la semilla y la piel de la uva tinta al tanque de fermentación, se elabora vino tinto, todo esos elementos juntos se deja 7 días todo mezclado, durante ese tiempo se extrae todos los componentes dela piel como el color.
El azúcar se transforma en alcohol y libera gas carbónico. Termina esa primer semana se deja la piel y las semillas, se extrae el vino con las maquinas, se llevan a otrotanque de acero inoxidable se deja 7 a 10 días más en ese tiempo la levadura va a terminar de transformar toso el azúcar en alcohol. La fermentación dura entre 15 a 20 días.
7) Si, levaduras, hongos ybacterias
8) El rol del enólogo de la elaboración es controlar todo.
9) El vino blanco o tintas: 6 y 7 meses en total
Vino tinto o joven: 6 y 7 meses en total
Manchenon: 6 años en cubas, se...
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