maestra

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA NACIONAL
FRANCISCO MORAZAN
“PREUFOD” JUTICALPA
Asignatura:
Salud y Nutrición.

Tema:
Etas
Catedrática:
Lic. Reyna Isabel Vásquez

Administración Educativa
Sección: A

Juticalpa, Olancho 15 Junio del 2014







Índice

Integrantes ----------------------------------------pág. 3
Intruduccion----------------------------------------pag.4Antecedentes ---------------------------------------pag.5-7
Objetivos-----------------------------------------------pag.8
Justificación--------------------------------------------pág. 9
Desarrollo del tema-----------------------------------pag.10
Orígenes --------------------------------------------------pág. 11
Definiciones ----------------------------------------------pág. 12-15
Causas y síntomas--------------------------------------pág. 16
Población afectada --------------------------------------pág. 17
Alimentos susceptibles ----------------------------------pág. 18-27
Conclusiones ------------------------------------------------pág. 28
Recomendaciones ------------------------------------------pág. 29
Bibliografía-------------------------------------------------- pág. 30
Anexos-------------------------------------------------------pág. -31-33


El informe que a continuación se detalla es presentado por los alumnos de la Carrera de Administración Educativa sección “A”:
Los siguientes alumnos son:


Alejandra Sarai Cáceres
Blanca Dariela Padilla
Yeimy Rivera
Jissella Janet Oseguera
Francis Zelaya
Yuri Careli Castro









Introducción


Pocaspersonas saben que los alimentos que consumimos todos los días pueden causarles enfermedades conocidas como ETA, estas siglas significan Enfermedades Transmitidas por los Alimentos que consumimos, dichas enfermedades se pueden identificar cuando hay un brote y varias personas afectadas y experimentan una enfermedad similar después de haber ingerido un alimento de la misma categoría.
Este tema es demucha importancia en nuestra sociedad por que trasciende con mucha frecuencia y es importante estar informados para evitar adquirir una enfermedad que puede ocasionar la muerte de mucha personas en nuestro y mucho mas países, es por ello que nos hemos tomado la tarea de realizar una investigación precisa de dicho tema para que hacer una mejor orientación.











Antecedentes

Quées una enfermedad transmitida por alimentos
La enfermedad transmitida por los alimentos es ocasionada al consumir alimentos o bebidas contaminados. Muchos microbios o patógenos diferentes causantes de enfermedad, pueden contaminar los alimentos, por lo que hay muchas infecciones diferentes transmitidas por los alimentos. Además, productos químicos venenosos u otras sustancias nocivas puedencausar enfermedades transmitidas por los alimentos si se hallan presentes en ellos.
 Se han descrito más de 250 enfermedades diferentes transmitidas por los alimentos. La mayoría de estas enfermedades son infecciones, ocasionadas por distintas bacterias, virus y parásitos que pueden ser transmitidos por los alimentos. Otras enfermedades son envenenamientos, ocasionados por toxinas o productosquímicos nocivos que han contaminado los alimentos, por ejemplo, hongos venenosos. Estas diferentes enfermedades tienen muchos síntomas diferentes, por lo que no hay un “síndrome único” que sea una enfermedad transmitida por los alimentos.
El microbio o toxina se introduce en el cuerpo a través del conducto gastrointestinal, y a menudo ocasiona los primeros síntomas tales como náusea, vómitos,calambres abdominales y diarrea, síntomas comunes en muchas enfermedades transmitidas por los alimentos.
Muchos microbios pueden propagarse de más de una forma, por lo que no siempre sabemos que una enfermedad es transmitida por los alimentos. Esta distinción es muy importante ya que las autoridades de salud pública necesitan conocer cómo se está propagando una determinada enfermedad para adoptar las...