Maestra


1 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente durante 1 hora
2 oz de queso crema, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 huevo grande
1 cucharadita deextracto de vainilla pura
Extracto de almendra 1/2 cucharadita
1 cucharadita de ralladura de limón
3 tazas de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
Enel cuenco de una batidora de pie (o en un tazón grande, usando un mezclador de la mano), bata la mantequilla y el queso crema con el azúcar. Batir durante varios minutos, o hasta queesté suave y esponjosa. Agregue el huevo, la vainilla y extractos de almendras, y la ralladura de limón.
Mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal en un recipiente aparte yluego añadir poco a poco a la mezcla de mantequilla y el azúcar hasta incorporarse plenamente y se forme una masa suave.
En este punto, la masa puede, y debe, refrigerados o congelados.Si hace las galletas en un futuro próximo, dividir la masa en 2 bolas y rodar cada uno a un cuarto del espesor de 1/8 pulgadas entre los pedazos grandes de papel de pergamino.Refrigere por lo menos 1 hora. O congelar las bolas de masa, envueltos en papel plástico y una bolsa para congelador, hasta por 1 mes. Para descongelar, deje en el refrigerador durante lanoche y luego proceder con la receta.
Para hornear las galletas, precalentar el horno a 350 ° F y preparar una bandeja para hornear con forro de ellos con pergamino o un silpat. Cortarlas galletas de la masa enrollada y colocar en las bandejas para hornear preparados.
Hornea las galletas durante 8 a 12 minutos, dependiendo del grosor. Deje enfriar por 5 minutos en labandeja de horno, trasladarlo a continuación a una rejilla.
Dejar enfriar completamente antes de la formación de hielo o la decoración, y guárdelo en un recipiente hermético.