Maestra

Reduca (Biología). Serie Microbiología. 2 (4): 1-15, 2009.
ISSN: 1989-3620

Técnicas básicas de Microbiología Observación de hongos filamentosos
Belén Patiño Álvarez Covadonga Vázquez Estévez
Departamento de Microbiología III. Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad Complutense de Madrid. c/ José Antonio Novais, 2. 28040 Madrid. belenp@bio.ucm.es covi@bio.ucm.es

Resumen: En estapráctica se observan especies fúngicas pertenecientes a diferentes grupos de hongos. Se describen los métodos básicos para la observación macroscópica y microscópica de hongos filamentosos de interés en un laboratorio básico de microbiología, se hace referencia al cultivo, y a las características morfológicas empleadas para su observación. Palabras clave: Hongos filamentosos. Conidios.Esporangiosporas. Aspergillus. Rhizopus. Penicillium.

INTRODUCCIÓN A LOS HONGOS FILAMENTOSOS.

La micología es la ciencia que estudia los hongos, estos organismos fueron durante mucho tiempo considerados miembros del reino de las plantas. Whitaker en 1969 propuso la clasificación de todos los organismos en cinco reinos, distribuyendo a todos los de estructura celular eucariota en cuatro reinos en funciónde criterios estructurales y nutricionales, los hongos por su estructura multicelular y su nutrición heterótrofa y absortiva se agruparon en el reino de los hongos, esta clasificación ha sido ampliamente aceptada. Recientemente nuevas aproximaciones moleculares y filogenéticos al estudio de los microorganismos, han puesto de manifiesto que la vida sobre la Tierra se puede agrupar en trescategorías o dominios, de los cuales dos tienen organización procariota (dominio Archaea y dominio Bacteria) y el tercero agrupa a los organismos con estructura celular tipo eucariota (dominio Eukarya), en este dominio los hongos son reconocidos como uno de los cinco reinos eucariotas, hongos, animales, plantas, cromistas y protozoos (Hawksworth, 1995). Estructura celular Los denominados microhongos sonmicroorganismos cuyas colonias en la naturaleza son frecuentemente de dimensiones microscópicas y el estudio de sus 1

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ISSN: 1989-3620

características, su fisiología y su ecología deben ser analizadas en detalle con métodos microbiológicos aislándolos del resto de los organismos y cultivándolos en cultivos puros. En ambientesnaturales, junto con las levaduras, están estrechamente asociados con las bacterias y compiten con ellas por los nutrientes. Los sencillos requerimientos para su cultivo convirtieron a algunas especies como Neurospora crassa y Aspergillus nidulans en modelos para estudios en otras ramas de la Ciencia como la Fisiología y la Genética. Poseen organización celular eucariota y la característica másrelevante es la presencia de pared celular, constituida en un 80-90 % de polisacáridos complejos, proteínas y glucoproteínas. Entre los polisacáridos el elemento más representativo es la quitina, un polímero de N-acetil-D-glucosamina. Constituye el elemento central o parte interna configurando el esqueleto a modo de red de microfibrillas, prácticamente presente en todos los grupos con excepción de losOomicetos, donde esta red microfibrilar está formada por microfibrillas de celulosa. Rodeando a este esqueleto se encuentra una capa de polisacáridos formando una matriz cementante. Esta matriz presenta una gran diversidad en cuanto a los azúcares y a los tipos de enlaces que la configuran, se pueden encontrar homopolímeros, heteropolímeros o polisacáridos muy complejos. Dentro de estospolisacáridos predominan los mananos y glucanos, otros elementos como lípidos, polifosfatos e iones completan la composición de la pared celular. Tal es la complejidad de la pared que ha sido utilizada por algunos autores en quimiotaxonomía, llegando a establecer grupos basados en los componentes mayoritarios de la pared como son la quitina y los glucanos. Además de estos componentes de naturaleza...