MAESTRIA MKT


Cambio demográfico y turismo
Resumen
La estructura de las sociedades cambia constantemente: la población mundial, según las previsiones, llegará a los 8.300 millones en 2030, la esperanza de vidase incrementará en la mayor parte del mundo, los hogares y las familias son ya más diversas y la migración está transformando el rostro de las sociedades. Todos estos cambios incidirán en los tipos deturistas, sus lugares de origen y destino, los tipos de alojamiento que buscarán y las actividades que desarrollarán durante los viajes. El informe OMT/CET sobre Cambio demográfico y turismo aspira aconvertirse en referencia para los destinos y las empresas que tratan de entender mejor los cambios actuales y futuros y anticiparse y reaccionar de la forma más competitiva posible. Se incluye unanálisis exhaustivo de las tendencias demográficas y de cómo estas afectarán al turismo en mercados emisores de turismo, centrándose en tres grandes tendencias:
• Crecimiento demográfico yenvejecimiento
• Composición de los hogares y grupos de viajes
• Migración




Manual of Quality, Hygiene and Food Safety in the Tourism Sector - Manual de calidad, higiene e inocuidad alimentaria en el sector delturismo (Versión española)

Resumen
La calidad, la higiene y la inocuidad de los alimentos son algunos de los factores críticos para el éxito en el turismo. Las buenas experiencias con los serviciosalimentarios, pero más aun las desagradables, pueden influir considerablemente en la impresión que se guarde de un destino. Por ese motivo, la OMT ha preparado este manual en el que se resumen losconocimientos más actuales sobre los problemas de la falta de calidad, de higiene y de inocuidad alimentaria, y se describen los métodos modernos para darles solución. La publicación también toca losaspectos más importantes de los conocimientos técnicos, científicos y administrativos sobre el tema, y ofrece un resumen de miles de páginas seleccionadas de reglamentos internacionales, tratados y...