maestria

La identificación de las principales propiedades de los lípidos, tanto físicas como químicas, fue una actividad sumamente interesante, ya que el observar estas propiedades, nos permitió darnoscuenta más claramente como es y cuáles son las propiedades de los lípidos.
Los lípidos desempeñan diferentes funciones biológicas, así que el conocer su composición permite el mejor entendimiento deestas.
• lípidos no saponificables
Los lípidos saponificables agrupan a los derivados por esterificación u otras modificaciones de ácidos grasos, y se sintetizan en los organismos a partir de laaposición sucesiva de unidades de dos átomos de carbono. En este grupo se incluyen:
• ácidos grasos y sus derivados
• eicosanoides (prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos)
• lípidos neutros(acilgliceroles y ceras)
• lípidos anfipáticos (glicerolípidos y esfingolípidos).
EICOSANOIDES
Este término agrupa a una serie de compuestos derivados de ácidos grasos poliinsaturados de 20 átomos decarbono (de donde deriva su nombre), como el ácido araquidónico (Figura de la derecha).
Como la diversidad de los eicosanoides es grande, estos compuestosse clasifican en función de las enzimas queintervienen en su síntesis:
• Si son productos de la ruta de la ciclooxigenasa:prostaglandinas y tromboxanos
• Si son productos de la ruta de la lipoxigenasa: leucotrienos
Tienen una amplia gama deactividades biológicas: intervienen en procesos alérgicos, inflamatorios, provocan la contracción del músculo liso (en la menstruación y en el parto). Son el prototipo demediadores locales, liberados insitu ante diversos estímulos. Aunque son compuestos que funcionan como señales químicas, difieren de las hormonas en dos aspectos importantes:
• Se sintetizan prácticamente en todos los tejidos, no enuna glándula endocrina
• Químicamente son muy inestables y, por tanto, sólo actúan a nivel local
Tipos de eicosanoides:
• PROSTAGLANDINAS
• TROMBOXANOS
• LEUCOTRIENOS

PROSTAGLANDINAS...