maestria

Ingredientes para toda la receta
1/2 pieza de lechuga
1/2 taza de haba fresca
hielo al gusto
1 pieza de papa blanca
4 piezas de jitomate bola
1 pieza dezanahoria
1 taza de mayonesa
pimienta negra molida al gusto
sal al gusto
Utensilios
Tabla para picar
Cuchillo
Pinza
Escurridor
Olla honda grande
Estufa
TazónPreparación:
Poner a cocer las habas previamente peladas en una olla con agua hasta que se tornen suaves, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y colocar en agua conhielo un minuto. Escurrir y reservar.
Al mismo tiempo poner a cocer las zanahorias en cubos pequeños en una olla con agua hasta que se tornen suaves, aproximadamente10 minutos. Escurrir y colocar en agua con hielo un minuto. Escurrir y reservar.
Por separado poner a cocer las papas en cubos en una olla con agua hasta que se tornensuaves, aproximadamente 8 minutos. Escurrir y colocar en agua con hielo un minuto. Escurrir y reservar.
Mezclar las habas, las zanahorias y las papas cocidas y frías enun tazón, agregar la mayonesa, sazonar con sal y pimienta y mezclar.
Para escalfar los jitomates hacer una incisión en forma de cruz en la base de los jitomates paracortar solamente la piel. Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande, agregar los jitomates, cocer 30 segundos, sacarlos con una pinza ponerlosen agua con hielo. Dejarlos enfriar, pelar, hacer un corte en la parte superior y sacar las semillas con ayuda de una cuchara para que queden huecos y poderrellenarlos.
Rellenar los jitomates con las verduras y servir fríos sobre hojas de lechuga. Se pueden preparar con anticipación y guardar en refrigeración hasta un día antes.