Maestria

REGULADORA
ESTRUCTURA
DOMINIOS
BIOCATALIZADOR= ENZIMAS.
PROTEINA = ENZIMAS

ENZIMATICAS
PROPIEDADES

CLASIFICACION

PRESENTES EN VEGETALES Y LEVADURAS QUE FORMAN MEZCLAS COMPLEJAS.DERIVADOS ESTRUCTURALES DE COLANO.
ABUNDANTES EN LA BILIS.
APARECEN CONJUGADOS A LOS AMINOACIDOS LISINA Y TAURINA.
SALES BILIARES = SALES SODICAS O POTASICASN DE LOS ACIDOS TAUROCOLICOS O GLICOCOLICOS.MOLECULAS FUERTEMENTE ANFIPATICAS.
SE UTILIZAN COMO EMULSIONANTES DEL INTESTINO PARA LA DIGESTION Y ABSORCION.
HIDROCARBUROS
ACIDOS Y SALES BILIARES

(FEROLES) AGENTES ANTIOXIDANTES (PREVIENEENVEJECIEMIENTO)
TOCOFEROLES(VITAMINA E)
COMPUESTAS POR ALCOHOL NITROGENADO (ESFINGOSINA).
GLICO ESFIGOLIPIDOS= CERAMIDA UNIDA POR ENLACE β-GLICOSIDICO A UN AZUCAR
FOSFOESFINGOLIPIDOS= CERAMIDAESTERIFICADA CON ACIDO FOSFATO CON ENLACES ESTER O ALCOHOLES NITROGENADOS
EICOSANOIDES

ESFLINGLOLIPIDOS

NO SAPONIFICANTES

CLASIFICACION

LIPIDOS ANFIPATICOS

SON ESTERES ACIDOS GRASOS CONALCOHOLES PRIMARIOS DE CADENA LARGA
ACTUAN DE FORMA ESTRUCTURAL, CUBRIENDO Y PROTECCION

CERAS

DERIVADO DE ACIDOS PROSTANOICO
PG= REGULAN LA ACCION HORMONAL
PGE Y PGF = PROVOCA CONTRACCIONMUSCULAR
PGI2= ES VASODILATADOR EN ARTERIAS
PGG Y PGH = MEDIDORES DE REACCION INFLAMATORIA

PROSTAGLANDINAS

GRUPO + CADENA
CARBOXILO HIDROCARBONADA

ACIDOS GRASOS YDERIVADOS

LA COMBUSTION AEROBIA DE LOS LIPIDOS PRODUCE UNA GRAN CANTIDAD DE AGUA
1 MOL AC. PALMITICO PRODUCE 146 MOL H2O
RESERVA DE AGUA

ASPECTOS GENERALES

INSOLUBLES EN AGUA
SOLUBLES ENDISOLVENTES ORGANICOS
ENLACES COVALENTES
ASOCIACIONES NO COVALENTES
HIDROFOBICIDAD
MOMENTO DIPOLAR MINIMO

AZUL

TIPOS
DESNATURALIZACION
ASOCIACIONES SUPRAMOLECULARES
NIVEL INTERMEDIOENTRE SECUNDARIAS Y TERCIARIAS.
AUTONOMAS DE PLEGAMIENTO Y/O DESNATURALIZACION DE PROTEINAS.

MUCHAS PROTEINAS SE UNEN AL ADN Y ASI CONTROLAN LA TANSCRIPCION GENETICA QUE ASEGURA QUE LA CELULA...