maestro de educacion primaria

II

RECOMENDACIONES TÉCNICAS PARA EL CULTIVO DE
MANZANOS

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INTRODUCCION

Según registro consultados (USDA, 1996) la producción mundial de manzana está
dominada por 5 países, siendo éstos: China, Estados Unidos, Alemania, Italia y
Francia, los cuales aportan alrededor del 56 % del total de producción. El mayor
productor mundial es China, que participa con cerca del 24 % con unvolumen
promedio de 8.5 millones de toneladas al año, siguiéndole los Estados Unidos de
Norteamérica con el 14 % de producción anual y un volumen de 4.9 millones de
toneladas.
En relación a Guatemala, no se tienen registros de producción confiables y
actualizados, según estimación del autor se considera una producción anual de
cerca de 72,000 toneladas, un consumo percápita de 5.5 libras y unaexportación
controlada del 12 % anual. Desde luego debido a la falta de técnicas para el buen
manejo de las plantaciones en el periodo post cosecha, se estima una pérdida del 25
% de la producción.
De acuerdo a estadísticas nacionales recientes de 1980 a 1996 la extensión cultivada
de manzana apenas se incrementó en un 11.9 % ya que de 2590 has. que se
cultivaban en 1980, hubo un aumento de500 has. para 1996.
En 1995 se produce un fenómeno interesante puesto que la producción alcanzó un
volumen de 30,085 toneladas, se importaron 1775 y se exportaron 3905, (Banguat,
1996). En los últimos años se ha estado dando una baja en la superficie cultivada
en manzana debido al avance de las urbanizaciones, problema climáticos ya otros
factores sin embargo en el año 2000 se ha detectado ungran interés por la
implementación de nuevos huertos en áreas nuevas lo que hace pensar que todavía
es un cultivo que puede generar mucha actividad económica para el país.
De acuerdo a cifras del Banco de Guatemala en el período de 1996 al año 2000 se
produjo una importación de US$ 17,933,400.00 mientras que las exportaciones
para el mismo período fueron de un US$ 1,288,800.00. Esas indican laimportancia de esta especie representa para la economía nacional sin embargo es
obvio el desbalance entre las importaciones y exportaciones lo cual debe
representar un reto en mejorar la calidad de la producción nacional de esta
especie.
Las cifras anteriores demuestran que el cultivo de manzana representa un rubro
económico para el país, que los guatemaltecos tienen relativamente un buenhábito
de consumo pero que existe una cantidad considerable de pérdidas debido a
diversos factores a los que tiene que ponérseles mucho interés para atacarlos
técnicamente y minimizar dichas pérdidas para volver mas rentable la empresa
manzanera del país.
En manzana existen muchas variedades difundidas en todo el país, pero son 5 las
que comercialmente se cultivan, siendo éstas la RedJonathan, Red Delícious,
Double Red Delícious, Wealthy y Anna. En algunas localidades se producen
comercialmente la Winter Banana, Gloria Mundi, “California”, Camuesa y
Chemita.

La pregunta de porqué cultivar Manzana en Guatemala puede responderse con
dos afirmaciones: 1°. Es un cultivo tradicional del altiplano en donde se pueden
aprovechar los valles fértiles pero también las zonas escarpadascomo substituto a
las masas boscosas naturales y por ende coadyuvar a la conservación del recurso
suelo y agua y 2°. Es una fuente tanto productiva como ahorradora de divisas, lo
anterior en mayor o menor grado, siempre y cuando se tecnifique mas este cultivo.
2

CARACTERISTICAS
TAXONOMICAS,
BROMATOLOGIAS DEL MANZANO

MORFOLÓGICAS

Y

Taxonomía del manzano
El manzano es oriundo delas regiones del Cáucaso y del Asia Central, sin embargo
en a actualidad, se cultiva en varios países del mundo. Pertenece a la familia de las
Rosáceas, cuyo nombre científico es Malus comunis L. o Malus pumila Mill. Al
fruto se le conoce como Mela en italiano, Pomme en francés, Apfel en alemán y
Apple en ingles.
Morfología del manzano
La planta posee una copa globosa y dependiendo del...