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Con la fundación de la ciudad de Chihuahua en 1709, aparecieron grandes latifundios que por mucho tiempo caracterizarían el Estado. Dicho sistema inició su formación gracias a las concesiones otorgadas por la corona española, formándose hatos ganaderos de 10 mil a 100 mil cabezas de ganado bovino y equino. Cabe mencionar que no se trataba de concesiones temporales, sino de derechos definitivosy heredables. Se pusieron de moda los denuncios de tierra: De esta manera el español Benito Pérez de Rivera adquirió las haciendas "El Sauz" y "Encinillas", situadas al norte de la ciudad de Chihuahua. Tiempo después, estas haciendas jugarían un papel principal, a manera de centro de la ganadería del Estado. Los herederos de Pérez de Rivera vendieron las haciendas al General Zubiate, cuyossucesores a su vez la traspasaron a Don Manuel de San Juan y Santa Cruz quien en 1748 fue embargado por la hacienda real. Ante este acontecimiento, durante casi 40 años, empleados de la hacienda real se hicieron cargo de la administración de dichas tierras, hasta 1786 fueron vendidas al Conde de San Pedro de Álamo quien adquirió nuevas mercedes de tierra, constituyendo un enorme latifundio que seextendía desde las goteras de la ciudad de Chihuahua hasta los Médanos de Samalayuca ya casi en la actual. frontera con los Estados Unidos.

La administración del enorme latifundio quedó a cargo de Don Pedro Guemes y Bustamante y de Don Felipe González de Cossío. Pasado el tiempo, los familiares de este último adquirieron estas propiedades El poseer grandes extensiones ganaderas, estaba acorde con laidiosincrasia y condiciones socioeconómicas de la época. Los problemas legales a que se enfrentaban los propietarios, eran el impedir daños a las tierras de cultivo de los vecinos de las poblaciones y el no afectar las tierras comunales de pastorales que tenían cada población esto era el ejido español en su antiguo concepto de la Europa medieval. También tenían un muy grande problema que enfrentar:La aparición de los apaches, excelentes guerreros y ladrones de ganado, que siempre jugarían un papel muy importante dentro de la historia de la ganadería; Podríamos decir que es el apache el más remoto ancestro del abigeo, azote del ganadero que hasta nuestros días no se ha podido exterminar. Se inicia el siglo XIX y con el la guerra de independencia que cambiaría el destino de los habitantes dela Nueva España.

A pesar de que esta guerra no se desarrolló en territorio chihuahuense, tuvo ciertas consecuencias para la economía regional, agravándose la situación después de cambios de gobernantes hicieron que la actividad ganadera regional disminuyera. A mediados del siglo aparece en escena Don Luis Terrazas Fuentes, quien se convertiría en puntal de la ganadería mexicana. Hijo de JuanTerrazas y Petra Fuentes, vecinos de la región de Satevó, nació en Chihuahua en el año de 1829 y para 1859 ya era uno de los terratenientes del Estado. La primera escritura a su favor data del 7 de enero de 1851, siendo esta la correspondiente a la propiedad heredada de su padre situada en la margen izquierda del Río Chuviscar. No se sabe a ciencia cierta cuándo se iniciaron las operaciones engran escala de Don Luis, pero se cuenta que diez años después de heredar su primera propiedad, ya efectuaba compras considerables de ganado, y como cada cabeza adquirida requería de más terreno para su crianza y desarrollo, fue haciéndose cada día de mayor cantidad de ranchos. Las veinte haciendas ganaderas que llego a tener Don Luis sumaban un total de dos millones 639 mil 954 hectáreas equivalentesa la novena parte de la superficie total del Estado, aunque se presume que el imperio terracista abarcaba cuatro millones 460 mil cien hectáreas.

En cuanto a cabezas de ganado, nadie sabe con exactitud cuántas llegó a poseer Don Luis. Hay quien dice que fue dueño de un millón de vacunos, ovinos tenía 250 mil y entre caballos, asnos y mulas, sumaban 150 mil cabezas. Los herraderos de...