Maestro

Ingredientes
Porciones: 4
Aceite para freír
12 tortillas en tiras delgadas
2 jitomates medianos en trozos y sin semillas
1/2 cebolla grande en trozos
1 diente de ajo
4 tazas de agua
5cucharaditas de caldo de pollo en polvo
1 ramita de perejil
1/4 cucharadita orégano seco
1 chile pasilla, sin semillas y frito
Para servir:
Aguacate picado
Panela picada o queso añejo desmoronado
2chiles pasilla, sin semillas, fritos y en tiritas
Crema (opcional)
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Modo de preparación
Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 35 mins | Tiempo extra: 45 mins
1.Calienta suficiente aceite en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega las tortillas entiritas y fríe hasta que se hayan dorado. Una vez listas, colócalas sobre un plato cubierto con una servilleta de papel de forma que ésta absorba la grasa. Reserva. 2.Calienta 1 cucharada de aceite enuna cacerola mediana a fuego medio. Licua bien los jitomates junto con la cebolla, ajo y orégano. Cuela, vierte dentro de la cacerola y fríe durante un par de minutos. Agrega el agua y deja quehierva. Incorpora el caldo de pollo en polvo, agrega 1 chile pasilla frito y perejil. Verifica el sazón y agrega más caldo de pollo en polvo si es necesario (recuerda que éste es tu única fuente de sal).Tapa y cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Apaga el fuego y retira la ramita de perejil. 3.Para servir, tiras de tortilla frita en cada plato, agrega la sopa y decora con aguacate picado, panela...