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PREVENGA LA ANEMIA
CONSUMA ALIMENTOS QUE CONTENGAN HIERRO

Mabilia López
El cuerpo del ser humano necesita ciertas vitaminas, minerales y nutrientes para producir suficientes glóbulos rojos,que son los que suministran el oxígeno a los tejidos corporales.
“la anemia es la enfermedad que se deriva de la falta de hierro, vitaminas B12 y ácido fólico, principalmente”, explica AndreaChávez nutricionista de la asociación pro bienestar de la familia (Aprofam).
La carencia de estas sustancias se debe a problemas gastrointestinales, que afectan los nutrientes, alimentacióndeficiente, pérdida lenta de sangre o ulceras gástricas.
Aunque no hay edad, género o raza para padecerla, las mujeres en edad de procrear corren más riesgo, debido a la sangre que pierden durante superiodo menstrual, más cuando son copiosos.
Los síntomas más frecuentes son, mal humor, debilidad o cansancio más de lo acostumbrado, dolores de cabeza, problemas para concentrarse o pensar.
No obstante,si la enfermedad no se enfrenta y empeora se sentirán las uñas quebradizas mareos, palidez en la piel y dificultad para respirar.
Entre los alimentos que son fuentes ricas en hierro y ayudan aprevenir o curar ese padecimiento, están las carnes rojas de cerdo, hígado, pollo, pavo, pescado y mariscos.
También otros comestibles como espinacas y hortalizas de color verde oscuro, tofu o queso desoya, arvejas, lentejas, frijoles (negros, blancos o rojos), frutas secas como las ciruelas pasas, uvas, cereales, entre otros.
Hemo y no Hemo
Según, la nutricionista, el hierro de los alimentosse encuentra en dos formas, hemo y no hemo.
El primero está presente en los productos de origen animal y se compone por la molécula de protoporfirina IX y un lon de Fe2+16.
El no hemo (Fe2+yFe3+) se encuentra en alimentos de origen animal y vegetal (cereales, verduras, legumbres, frutas).
Este constituye entre 90 y 95% de la ingesta total de micronutrientes.



SOPA DE FRIJOL ROJO...