Magrama Andalucia
Páginas: 23 (5718 palabras)
Publicado: 1 de octubre de 2015
Consumo de bebidas refrescantes
en España
Víctor J. Martín Cerdeño. Universidad Complutense de Madrid. vjmartin@ucm.es
RESUMEN
Este trabajo revisa las principales cifras
de la demanda de bebidas refrescantes
en España utilizando la información disponible en distintos estudios del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA). Se considera,
por un lado, que esta familia debebidas
cuenta con una notable representatividad en la esfera extradoméstica y, por
otro, que alguna de estas bebidas tienen una notable estacionalidad en su
consumo que varía significativamente
entre distintas épocas del año.
El artículo, en primer lugar, cuantifica
la importancia del consumo de bebidas
refrescantes tanto en el hogar como
en el sector de la restauración. En el
siguiente apartado,también desde esa
doble perspectiva, se revisa la evolución experimentada en esta familia de
productos durante los últimos años. El
tercer apartado plantea una nota sobre
la estacionalidad estival en el consumo de bebidas refrescantes. La demanda de bebidas refrescantes varía,
tal y como se estudia en el apartado
cuarto, en función de variables como,
por ejemplo, condición económica, la
presenciade niños, la situación en el
mercado laboral, la edad, el número
de miembros de la unidad familiar, el
tamaño del municipio de residencia, la
tipología de hogar o la comunidad autónoma. Y, finalmente, se identifican y
valoran los distintos canales y formatos
de consumo y adquisición de refrescos
en el mercado español.
Palabras clave: bebidas, refrescos,
hogar, consumo extradoméstico, restauración,estacionalidad
Distribución y Consumo 22 2014 - Vol. 3
L
os hogares españoles consumen
2.120,1 millones de litros de gaseosas y bebidas refrescantes y
gastan 1.632,6 millones de euros.
En términos per cápita, se llegó a 46,7
litros de consumo y 35,9 euros de gasto.
El consumo más notable se produce en
las bebidas refrescantes (42,7 litros por
persona y año), y dentro de ellas, en los
refrescosde cola (22,1 litros per cápita)
seguido de los refrescos de naranja (6,1
litros per cápita). Tanto el cuadro 1 como
el gráfico 1 plantean un resumen de las
principales cifras de consumo y gasto en
bebidas refrescantes y gaseosas asociadas a los hogares:
• L as bebidas con cola se convierten en
la principal alternativa de consumo en
los hogares (71% frente al 20% de la
naranja o el 9% dellimón).
•E
n las bebidas con cola se advierten
distintas alternativas vinculadas con
Consumo de bebidas refrescantes en España
CUADRO 1
Consumo y gasto en bebidas refrescantes, 2013
CONSUMO
TOTAL (Millones litros)
TOTAL BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS
GASEOSAS
BEBIDAS REFRESCANTES
GASTO
PER CAPITA (Litros)
TOTAL (Millones euros)
PER CAPITA (Euros)
2.120,1
46,7
1.632,6
35,9
181,0
4,0
51,91,1
1.939,1
42,7
1.580,6
34,8
NARANJA
277,4
6,1
171,3
3,8
LIMÓN
131,1
2,9
77,9
1,7
COLA
1.001,8
22,1
805,3
17,7
NORMAL
529,7
11,7
416,7
9,2
LIGHT
336,7
7,4
289,3
6,4
SIN CAFEÍNA
45,2
1,0
36,2
0,8
LIGHT SIN CAFEÍNA
90,3
2,0
63,1
1,4
30,6
0,7
43,2
1,0
BEBIDA REFRESCANTE TE Y CAFÉ
70,0
1,5
61,4
1,4
BEBIDA REFRECANTE ISOTÓNICAS
123,4
2,7
141,5
3,1OTRAS BEBIDAS REFRESCANTES
304,8
6,7
280,1
6,2
166,6
3,7
165,8
3,7
BEBIDA REFRESCANTE TÓNICA
BEBIDAS CON ZUMO Y LECHE
Fuente: Elaboración propia con datos del MAGRAMA (2014)
demandas saludables (light, sin cafeína, …); en conjunto, estas variantes de
las bebidas de cola llegan al 47% del
consumo.
• L a heterogeneidad de las bebidas refrescantes otorga participación a otro
tipo deproductos como las gaseosas,
las bebidas isotónicas, las bebidas con
té o café y las tónicas. La importancia
relativa de estas bebidas aparece reflejada en el gráfico 1.
La cuantificación de la demanda de
refrescos en el sector de la restauración
encierra ciertas particularidades y se ha
ceñido a las variables disponibles en varios estudios del MAGRAMA. En este sentido, las bebidas refrescantes...
en España
Víctor J. Martín Cerdeño. Universidad Complutense de Madrid. vjmartin@ucm.es
RESUMEN
Este trabajo revisa las principales cifras
de la demanda de bebidas refrescantes
en España utilizando la información disponible en distintos estudios del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA). Se considera,
por un lado, que esta familia debebidas
cuenta con una notable representatividad en la esfera extradoméstica y, por
otro, que alguna de estas bebidas tienen una notable estacionalidad en su
consumo que varía significativamente
entre distintas épocas del año.
El artículo, en primer lugar, cuantifica
la importancia del consumo de bebidas
refrescantes tanto en el hogar como
en el sector de la restauración. En el
siguiente apartado,también desde esa
doble perspectiva, se revisa la evolución experimentada en esta familia de
productos durante los últimos años. El
tercer apartado plantea una nota sobre
la estacionalidad estival en el consumo de bebidas refrescantes. La demanda de bebidas refrescantes varía,
tal y como se estudia en el apartado
cuarto, en función de variables como,
por ejemplo, condición económica, la
presenciade niños, la situación en el
mercado laboral, la edad, el número
de miembros de la unidad familiar, el
tamaño del municipio de residencia, la
tipología de hogar o la comunidad autónoma. Y, finalmente, se identifican y
valoran los distintos canales y formatos
de consumo y adquisición de refrescos
en el mercado español.
Palabras clave: bebidas, refrescos,
hogar, consumo extradoméstico, restauración,estacionalidad
Distribución y Consumo 22 2014 - Vol. 3
L
os hogares españoles consumen
2.120,1 millones de litros de gaseosas y bebidas refrescantes y
gastan 1.632,6 millones de euros.
En términos per cápita, se llegó a 46,7
litros de consumo y 35,9 euros de gasto.
El consumo más notable se produce en
las bebidas refrescantes (42,7 litros por
persona y año), y dentro de ellas, en los
refrescosde cola (22,1 litros per cápita)
seguido de los refrescos de naranja (6,1
litros per cápita). Tanto el cuadro 1 como
el gráfico 1 plantean un resumen de las
principales cifras de consumo y gasto en
bebidas refrescantes y gaseosas asociadas a los hogares:
• L as bebidas con cola se convierten en
la principal alternativa de consumo en
los hogares (71% frente al 20% de la
naranja o el 9% dellimón).
•E
n las bebidas con cola se advierten
distintas alternativas vinculadas con
Consumo de bebidas refrescantes en España
CUADRO 1
Consumo y gasto en bebidas refrescantes, 2013
CONSUMO
TOTAL (Millones litros)
TOTAL BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS
GASEOSAS
BEBIDAS REFRESCANTES
GASTO
PER CAPITA (Litros)
TOTAL (Millones euros)
PER CAPITA (Euros)
2.120,1
46,7
1.632,6
35,9
181,0
4,0
51,91,1
1.939,1
42,7
1.580,6
34,8
NARANJA
277,4
6,1
171,3
3,8
LIMÓN
131,1
2,9
77,9
1,7
COLA
1.001,8
22,1
805,3
17,7
NORMAL
529,7
11,7
416,7
9,2
LIGHT
336,7
7,4
289,3
6,4
SIN CAFEÍNA
45,2
1,0
36,2
0,8
LIGHT SIN CAFEÍNA
90,3
2,0
63,1
1,4
30,6
0,7
43,2
1,0
BEBIDA REFRESCANTE TE Y CAFÉ
70,0
1,5
61,4
1,4
BEBIDA REFRECANTE ISOTÓNICAS
123,4
2,7
141,5
3,1OTRAS BEBIDAS REFRESCANTES
304,8
6,7
280,1
6,2
166,6
3,7
165,8
3,7
BEBIDA REFRESCANTE TÓNICA
BEBIDAS CON ZUMO Y LECHE
Fuente: Elaboración propia con datos del MAGRAMA (2014)
demandas saludables (light, sin cafeína, …); en conjunto, estas variantes de
las bebidas de cola llegan al 47% del
consumo.
• L a heterogeneidad de las bebidas refrescantes otorga participación a otro
tipo deproductos como las gaseosas,
las bebidas isotónicas, las bebidas con
té o café y las tónicas. La importancia
relativa de estas bebidas aparece reflejada en el gráfico 1.
La cuantificación de la demanda de
refrescos en el sector de la restauración
encierra ciertas particularidades y se ha
ceñido a las variables disponibles en varios estudios del MAGRAMA. En este sentido, las bebidas refrescantes...
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