MAGUEY

Adriana Janet Becerril Morales
Metodología de la investigación
Sara Martha Rojas Gonzalez
27 mayo de 2015
Gastronomía

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EL MAGUEY EN PELIGRO DE EXTINCION: CASO TLAXCALA

DELIMITACIÓN
El tema de investigación se realizara enfocado en la zona de Tlaxcala.

JUSTIFICACIÓN
El tema del maguey en México está tomando mayor importancia, debido a la situación por la cual estáatravesando. De acuerdo a los análisis que se han realizado, se ha dado a conocer que esta planta de México se está volviendo una especie endémica, se encuentra en peligro de extinción debido a diferentes factores.
Por lo cual se deben tomar medidas de prevención para evitar que esta planta desaparezca por completo. Pues bien además de ser una planta representativa de México, al perderse ella seestaría perdiendo el pulque. Una bebida tradicional y representativa de México. Además de todos los beneficios que esta ofrece.







ÍNDICE

1 HISTORIA DEL MAGUEY EN MÉXICO

2 PLANTA DE MAGUEY
2.1 TIPOS DE MAGUEY UTILIZADOS EN TLAXCALA
2.2 EL MAGUEY PULQUERO
2.2.1 LA FENOLOGIA DEL MAGUEY PULQUERO
2.3CULTIVO Y CUIDADO DEL MAGUEY

3 BEDIBAS Y GUSANOS OBTENIDOS DEL MAGUEY Y SU UTILIZACION ENLA GASTRONOMIA
3.1 AGUA MIEL
3.1.1 BENEFICIOS
3.2 PULQUE
3.2.1 BENEFICIOS
3.2.2 PULQUE COMO BEDIDA DE LOS DIOSES
3.3 LOS GUSANOS DE MAGUEY
3.4 UTILIZACION DE LOS PRODUCTOS DEL MAGUEY EN LA GASTRONOMIA

4 EXTINCION DEL MAGUEY Y QUE HACER PARA PROTEGERLO
4.1 EL MAGUEY EN PELIGRO DE EXTINCION
4.2 MEDIDAS DE PREVENCION DE LA EXTINCION DEL MAGUEY
4.3 LEYES DE PROTECCION DEL MAGUEY
4.4ASOCIACIONES DE PRODUCCION DEL MAGUEY
























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OBJETIVO GENERAL

Enfocándose en el tema de investigación, el objetivo de dicho trabajo es salvar la planta del maguey, a la vez que también se estarían salvando los productos que dé él se extraen como el aguamiel, pulque y gusanos de maguey.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer la historia del maguey para rescatarloConocer los tipos de maguey y el cuidado que se le debe dar
Saber cuáles son los derivados del maguey, los beneficios de estos y como se implementan en la gastronomía.
Saber qué hacer para proteger el maguey y que no se extinga.

PREGUNTAS

¿Por qué conocer la historia del maguey?
¿Por qué conocer los tipos de maguey que existen y los cuidados que se le deben dar?
¿Es importante conocer losproductos que se obtienen del maguey y los beneficios que se obtienen de ellos, además de cómo implementarlos en la gastronomía?
¿Es de gran importancia saber qué hacer y qué medidas tomar para que el maguey no se extinga?

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INTRODUCCION
Como bien se sabe el maguey es una planta representativa de México que existe desde épocas prehispánicas, donde los derivados de esta como la bebidaeran muy consumidos, no sólo por su sabor y efectos embriagantes, sino también por los beneficios que obtenían de estos.
Años atrás el cultivo del maguey era en cantidades enormes, en la actualidad el cultivo de esta planta ha disminuido notablemente debido a varios factores. Haciendo que el maguey sea una planta endémica y por consecuencia también lo sean los productos derivados de ella.
Esuna planta representativa de México y al perderse se estaría perdiendo parte de la identidad mexicana, así como también parte de su gastronomía. AMPLIAR IDEA HABLAR DE USOS DEL MAGUEY PLATILLOS TIPICOS
Es por ello que para rescatar el maguey se investigarán las causas del por qué el maguey está desapareciendo y se trabajara para rescatarlo, ya que a la vez es una planta de la cual se obtienenbeneficios al igual que de sus derivados.
Se tomaran medidas de prevención sobre la extinción de esta planta y se crearan leyes y asociaciones con el fin de contribuir con el cuidado, preservación e importancia del maguey, para que en un futuro este siga existiendo y siga teniendo el mismo valor que tenía en tiempos pasados, en diferentes aspectos. Desde social, histórico, benéfico y gastronómico....