Mahi Mahi congelado

Mahi Mahi
Especie epipelágica caracterizada por sus brillantes y variados colores, al saltar del agua de mar aún con vida los múltiples tonalidades semejan al arco iris; después de capturado el perico los matices merman variando de amarillo verdoso para verde o azul en el dorso mientras que los costados se muestran amarillentos verdosos con puntos amarillos y celestes, la parte ventral es delos mismos colores pero bastante más livianos, la aleta dorsal cubre todo el lomo y es de color azul verdoso; a medida que se descomponen los colores se apagan. Sin duda es la especie más colorida de la superficie del mar.
Perico, Dorado o Llampuga (Coryphaena hippurus linnaeus 1758)
 
Su período de vida es de más o menos de cinco años y su capacidad reproductiva es relativamente alta.
Lafertilización es externa y las hembras jóvenes tienen puestas de 240,000 huevos al año mientras que las adultas sueltan alrededor de un millón de huevos por desove. Los huevecillos los colocan cerca de concentraciones de algas para su cuidado, luego al eclosionar andan en cardúmenes sin embargo son fuertemente depredados; los pericos que llegan a juveniles acostumbran nadar en grupo de individuos dela misma edad y tienden a protegerse en cualquier
 
"Dispositivo Agregador de Peces" o DAP’s sean naturales o artificiales donde los pescadores avezados los capturan con redes de cerco masivamente, devastándolos. Los adultos comienzan a llevar una vida solitaria y por ende dispersa y la forma más práctica de pescarlos es con el uso de espineles o palangres.
 
Clasificación científica otaxonómica del Perico o dorado y nombres en distintos países. Reino: Animal Phylum: Cordata Clase: Actinopterigio Orden: Perciformes Familia: Coryphaenidae Género: Coryphaena Especies: Coryphaena hippurus y Coryphaena equiselis La más abundante es la primera la segunda especie es casi desconocida en nuestros mares. En algunas naciones tiene varios nombres pero se ha tratado de conseguir los oficiales ode uso más popular: Alemania: Goldmakrele España: Llampuga Francia: Coriphène o Dorad creole Finlandia: Dolfiini Holanda: Goudmakreel Italia: Llampuga Japón: Shiira Corea: Man-sae-gi Noruega: Gullmakrell EEUU: Dolphin fish, Common dolphinfish, dorado o Mahi-Mahi (Nombre hawaiano)
 
Distribución
La distribución del perico es amplia pues está presente en todos los mares tropicales ysubtropicales: Atlántico, Indico, Pacífico e incluso en el mar Mediterráneo. Es una especie altamente migratoria siguiendo a su alimento y a sus parámetros de vida, donde la temperatura es la que más influye en esta actitud nómada.
Vive normalmente en aguas oceánicas acercándose sólo a la costa cuando el mar calienta; los parámetros de temperatura del mar adecuados para vivir varían entre los 20º a los 27ºC.Por ello en el Perú se pesca entre los meses de octubre (en el norte) a hasta fines de abril maximizándose sus capturas en los tres meses de verano del año, en los otros meses los pescadores artesanales realizan un gran esfuerzo pues lo pescan hasta 400 millas fuera de la costa.
El perico es excelente nadador y en los momentos de buscar presa o huir de un depredador alcanza una velocidad dehasta 70kms/hora. A la hora que cae cuando se pesca a la carrera o en forma competitiva con línea y anzuelo muestra una especial forma de lucha que la hace una de las especies preferidas de los pescadores deportivos.
Depredador congénito
El perico es un depredador innato, consumiendo variadas especies de peces, crustáceos y moluscos siendo sus favoritos el pez volador, la caballa, los mùnidas yla pota respectivamente, sin embargo se ha reportado que del análisis de 500 estómagos de pericos se encontraron 44 especies de peces, 5 de crustáceos y 2 de moluscos, en total 51 especies distintas demostrando así su voracidad.
Medidas de control en algunos países
• Talla mínima 60 centímetros.
 
• Su pesca prohibida en áreas cerradas o protegidas. • Embarcaciones palangreras con anzuelos...