Maicer Cr

CENTRO DE BALLICHERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO No 246
XALISCO NAYARIT

SUB MODULO 1.- PROPOSITOS ZOOTECNICOS

PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS

TITULAR DE LA MATERIA:
JOSE LUIS CARRILLO

ALUMNO:
SANTOS ANTONIO NOLASCO BECERRA

CUARTO SEMESTRE
AGROPECUARIO

JUNIO 2012
SECUENCIA DIDACTICA No.1

BOVINOS DE CARNE

Las razas de carne se caracterízan por:
- Lomo recto
- Deestructura rectangular
- Pierna con alto contenido de carne (pierna llena)
- Cuello corto y ancho
- Pecho ancho
Para la identificación de las razas es importante observar:
- Color del animal
- Presencia de cuernos
- Tamaño

- OVERO COLORADO O CLAVEL ALEMAN

Es una raza que se caracteriza por ser de doble propósito pero con tendencia a ser mejor para la producción carne. Esuna de las principales razas de carne presentes en Chile. Se caracteriza por su rusticidad lo que la hace adaptarse a una gran variedad de climas.

- HEREFORD


Originarias de Inglaterra e importadas a América en 1816. En Chile ha sido una de las razas introducidas con una mayor distribución, debido a su rusticidad y por lo tanto adaptación a una gran variedad de climas.
Es muy usada encruzas para mejorar las características de carne. Características:
- Cara con pelo crespo
- Carne con infiltración grasa

- ABERDEEN ANGUS

Originario de Aberdeen y Angus en Escocia.
Características:
- También de color rojo
- En Chile se les encuentra preferentemente en el Sur del país (IX-X regiones)
- Carne con infiltración grasa

- SIMMENTAL


Es la segunda raza máspopular en el mundo, originaria del valle Simme en Suiza. Introducida en Canadá en 1967. Se considera una raza de doble propósito pero con más tendencia hacia carne.
Características:
- Conocida por sus cualidades maternas, de gran crecimiento y docilidad.
- Colores también característicos: rojizo, amarillo, rojo oscuro o negro.

- CHAROLAIS

Es una de las razas antiguas de Francia (más de200 años), desarrollada en el distrito de Charolais y llevada a los Estados Unidos en la década de los 30.
Características:
- Con o sin cuernos.
- De gran musculatura y alto rendimiento de canal.
- Baja grasa intramuscular.
- CHIANINA

Es una de las razas antiguas de Italia y del mundo, datada desde antes del Imperio Romano. Proviene del valle Chiana en el centro de Italia.
Fueintroducida en Estados Unidos en 1971.
Características:
- Con o sin cuernos
- Extremadamente alta (extremidades muy largas)

- LIMOUSIN

La raza Limousin es nativa del centro sur de Francia. Introducida en Norte Amércica a finales de los 60.
Características:
- Colores también característicos: oro y negro
- Con o sin cuernos
- De gran musculatura
- Poco importante en Chile pero congran potencial como híbrido.

- TEXAS LONGHORN

Es una raza originaria de España e introducida en México en 1493 por Cristobal Colón.
Características:
- No posee un color estandar
- De tamño pequeño y por lo tanto muy usada en cruza con vaquillas
- BRAHMAN

Es una raza Cebuina desarrollada en Estados Unidos a finales de 1800, de animales importados desde India y Brazil.Características:
- Tolerantes al calor por poseer una piel con pigmentación oscura y dura
- La joroba posee carne con bastante infiltración de grasa (reservorio de agua)
No todas las razas poseen un igual contenido y distribución de las grasas y la elección de una u otra razas dependerá de las exigencias del mercado al cuál se quiera acceder.

LA GANADERIA

La ganadería es una actividadeconómica de origen muy antiguo que consiste en el manejo de animales domesticables con fines de producción para su aprovechamiento. En cambio, el manejo de animales pertenecientes a especies silvestres (no domésticas) en cautiverio o semicautiverio se conoce como Zoocría.
Dependiendo de la especie ganadera, se pueden obtener diversos productos derivados, tales como la carne, la leche, los huevos,...